Sie möchten Ihre Gäste mit Ihren Kochkünsten beeindrucken, dabei aber möglichst wenig Aufwand betreiben? Die Lammkeule backen. Der delikate Geschmack von Lamm kann die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen und die Einfachheit der Zubereitung dieses Gerichts bleibt Ihr Geheimnis.
Es ist notwendig
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- Lammkeule mit einem Gewicht von 2, 5 - 3 kg
- Marinade:
- 2 ½ Esslöffel Limettensaft
- 1 Glas Weißwein
- 2 Esslöffel frisch gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel gehackter Thymian
- 2 EL gehackter frischer Rosmarin oder 1 EL getrockneter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Minzsauce:
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Tasse Brühe
- ½ Tasse trockener Weißwein
- ½ große Zwiebel, geschält
- 125 Gramm Butter
Anleitung
Schritt 1
Es gibt viele Rezepte zum Braten von Lammkeule, wir wählen das einfachste - mariniert mit Rosmarin und Limette. Durch die in der Limette enthaltene Säure können Sie mögliche Fehler bei der Auswahl und Zubereitung des Fleisches im Voraus verbergen und es wird garantiert weich und saftig.
Schritt 2
Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben.
Schritt 3
Lammkeule in eine Plastiktüte geben, mit Marinade bedecken, Marinade über die Keule reiben. Beutel verschließen und über Nacht kühl stellen.
Schritt 4
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Schritt 5
Bereiten Sie eine große, tiefe ofenfeste Form vor. Die Lammkeule mit der fetten Seite nach oben hineinlegen. Marinade einfüllen und in den Ofen geben.
Schritt 6
Hitze auf 175 Grad Celsius reduzieren und die Keule anderthalb Stunden backen. Während dieser Zeit müssen Sie es mehrmals wenden und den mit der Marinade vermischten Saft darübergießen.
Schritt 7
Wenn du keine Zeit hast, dein Bein zu marinieren, versuche es mit Minzsauce zu kochen.
Zuerst die Soße kochen. Dazu eine halbe Zwiebel und einen halben Knoblauch fast zu Brei hacken, Minze dazugeben und mit Brühe, Wein und Öl in einen Topf geben. Die Sauce zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten erhitzen. Mach das Feuer aus.
Schritt 8
2 1/2 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und die Lammkeule füllen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Mehl bestäuben. Mehl, kombiniert mit Fleischsaft, bildet eine dünne Kruste auf der Oberfläche des Hammels.
Schritt 9
In einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen die Lammkeule auf ein tiefes Backblech legen. 15 Minuten stehen lassen und mit ¼ Teil der Marinade begießen. Wir wiederholen den Vorgang alle 15 Minuten. Wenn die Marinade im Topf zu Ende ist, den Saft von der Palette auf die Keule gießen. Servieren Sie dieses Gericht perfekt mit Minzgelee.
