Ein wunderbar schmeckendes Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt, ist die im Ofen gebackene Lammkeule in Granatapfelsauce. Außerdem kann für dieses Gericht die berühmte Narsharab-Sauce nach einem schnellen und vereinfachten Rezept zubereitet werden. Lammkeule wird ein tolles Hauptgericht für das neue Jahr!
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Bein eines Widders mit einem Gewicht von 1, 3-1, 5 kg
- • Granatapfel - 1 Stk. (zum Dekorieren eines Gerichts)
- Marinade:
- • Knoblauch - Kopf
- • Rosmarin (getrocknet) - 1 TL.
- • Oregano (getrocknet) - 1 TL.
- • Koriander (gemahlen) - 1/2 1 TL.
- • Gemahlener Pfeffer (schwarz, rosa, rot oder Piment) - 1-1 / 2 1 TL.
- • Salz - 1-1, 5 EL. l.
- Produkte für Granatapfelsauce:
- • Zwiebeln - 2 Stk.
- • Granatapfelsaft - 150 Milliliter
- • Narsharab-Sauce - 50 Gramm
- • Öl (pflanzlich, raffiniert) - 80 gr. (plus 2 Esslöffel für das Backblech)
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie den Knoblauch schälen, grobes oder mittleres Salz und Gewürze vorbereiten. Dann müssen Sie die Lammkeule vorbereiten. Es wird von Schmutz befreit, hängende Fett- oder Filmstücke werden abgeschnitten.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel den in einer Presse zerdrückten Knoblauch mit Gewürzen und Salz mischen. Die resultierende Mischung wird mit einer Lammkeule gerieben und in eine Tüte gelegt oder in Frischhaltefolie gewickelt. Im Beutel wird das Bein mindestens 12-24 Stunden mariniert. Sie können das eingelegte Essen kühl, aber nicht zu kalt stellen.
Schritt 3
Zwiebeln schälen, in Würfel oder halbe Ringe fein hacken. Für die Sauce Granatapfelsaft, fertige Narsharab-Sauce, hochwertiges Pflanzenöl, gehackte Zwiebeln mischen und gründlich mischen. Die Widderkeule wird aus einer Tüte oder Folie genommen und mit vorbereiteter Granatapfelsauce übergossen. Sie werden 6-12 Stunden lang mit Sauce mariniert.
Schritt 4
Vor dem Garen den Ofen auf 200-210 Grad vorheizen und auf einem mit Pflanzenöl reichlich gefetteten Backblech die Lammkeule verteilen, die restliche Granatapfelsauce und Marinade darübergießen. Sie müssen die Keule etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen und regelmäßig die zugewiesene Sauce übergießen. Die zubereitete Lammkeule wird mit Granatapfelkernen und Gemüse serviert und auf dem Tisch serviert.
