Die philippinische Fischsuppe wird aus Fisch wie Forelle, Kabeljau oder Wolfsbarsch hergestellt. Darüber hinaus enthält die Suppe Garnelen und scharfe Chilischoten - eine originelle Kombination mit einem reichen Aroma wird erhalten.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 350 g Fisch;
- - 16 frische ungeschälte Garnelen;
- - 2 Tomaten;
- - 1 Liter Fischbrühe;
- - 250 ml trockener Weißwein;
- - 50 g frischer Ingwer;
- - 3 EL. Löffel Fischsauce, brauner Zucker, Tamarindenpaste;
- - 3 rote oder grüne Chilischoten;
- - ein Bund Basilikum;
- - Salz Pfeffer.
- Zusätzlich:
- - 90 ml Kokosessig;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 Limetten;
- - 2 rote oder grüne Chilischoten.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie einen Wok oder einen großen Topf mit schwerem Boden. Brühe und Wein angießen, aufkochen, Fischsauce, Zucker, geriebenen Ingwer, Tamarindenpaste und Chili dazugeben, in dünne Streifen schneiden. Reduzieren Sie die Hitze unter dem Geschirr, kochen Sie die Brühe 10-15 Minuten lang. Fischsauce finden Sie in Geschäften, die Zutaten für die japanische Küche verkaufen.
Schritt 2
Frische Tomaten waschen, in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den ungeschälten Garnelen in die Brühe geben. Philippinische Fischsuppe 5 Minuten kochen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Sauce zu, die mit der Fischsuppe serviert werden soll, indem Sie Kokosessig mit gehackten Knoblauchzehen mischen und vorerst beiseite stellen.
Schritt 5
Die Hälfte der gehackten Petersilie und Basilikum in die Suppenschüssel geben. Die Suppe in Suppentassen füllen, in jede Schüssel etwas mehr Kräuter geben, die fertige würzige Suppe mit gekochter Sauce, Chili und frischen Limettenspalten servieren.
