Viele Hausfrauen verwöhnen ihre Liebsten mit erlesenen Köstlichkeiten und frischen hausgemachten Kuchen und präsentieren wahre Wunderwerke der Kochkunst. Und die häufigsten Gäste im Haus sind zarte und krümelige Kekse. Als Grundlage für hausgemachte Kekse können Sie Keks, Shortbread, Hüttenkäse, Sauerrahm oder jeden anderen Teig nehmen und auf Wunsch verschiedene aromatische Gewürze, Nüsse, Rosinen, Flocken oder kandierte Früchte hinzufügen.
Ganz einfach im Rezept für Kekse auf Basis von Mürbeteig. In der Regel ist die Zutatenliste für diese Art des Backens recht traditionell: Mehl, Zucker, Butter und Salz. Um einfache Cookies zu erstellen, benötigen Sie:
- 180 g Butter;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- 1/4 TL Salz.
Für alle Shortbread-Kekse sollte die Butter vorher geschmolzen und etwas abkühlen.
Butter und Zucker verquirlen und nach und nach das gesiebte Mehl und Salz hinzufügen. Rollen Sie anschließend die entstandene Masse und geben Sie den Keksen die gewünschte Form mit verschiedenen Konturen in Form von Beeren, Tieren oder geometrischen Formen. Damit die Kekse funktionieren, backen Sie sie nicht länger als 5-7 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Sie können nach Belieben Mohn, Sesam, Vanille oder jedes andere Gewürz in das Rezept aufnehmen.
Wenn Sie sich mit Käsekeksen verwöhnen lassen möchten, benötigen Sie Folgendes:
- 150 g weiche Butter;
- 150-200 g Hartkäse;
- 200 g Mehl;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Mischen Sie die aufgeführten Komponenten und stellen Sie die fertige Masse für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Anschließend den Teig ausrollen und die Förmchen ausstechen. Bis zum goldenen Bernstein backen und mit geriebenem Käse für einen reicheren Geschmack bestreuen.
Kekse können auch aus Teig hergestellt werden, dessen Hauptbestandteile Sauerrahm oder Hüttenkäse sind. Gleichzeitig wird solchen Rezepten oft Soda oder Backpulver zugesetzt, um einen leichten Teig zu erhalten, der ein bisschen wie ein Blätterteig aussieht. Duftend und kalorienarm erhalten Sie einen Keks, dessen Rezept die folgenden Komponenten enthält:
- 200 g feinkörniger Hüttenkäse (besser - 5%);
- 150 g Margarine (Butter kann verwendet werden);
- 230 g Mehl;
- 2 EL. l. Milch;
- ½ TL. gelöschte Soda;
- Zucker - zum Bestäuben;
- ein Ei - zum Einfetten.
Fein gehackte Margarine mit Hüttenkäse mahlen und etwas "atmen" lassen. Dann gesiebtes Mehl, Milch und abgeschreckte Soda hinzufügen.
Soda kann nicht nur mit Essig, sondern auch mit Kefir, fermentierter Backmilch oder etwas Sauerrahm abgeschreckt werden.
Aus dem resultierenden Teig eine Wurst formen, dann in Stücke schneiden und drücken, als ob Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa zwei Zentimetern formen würden. Das ausgerollte Teigstück mit Zucker bestreuen und nach dem Zusammenklappen noch einmal mit Zucker bestreuen. Dann wieder aufrollen - Sie erhalten ein kleines Dreieck und bestreichen es mit einem geschlagenen Ei.
Auf Wunsch können Sie die entstandenen Kekse mit Zucker, sowie Zimt oder Vanille bestreuen, die gut zum Quarkboden passen. Die Hüttenkäse-Kekse im Backofen bei 175 °C ca. 15 Minuten backen (bis eine zarte goldene Kruste entsteht).
Hausgemachte Lebern können auch in Gurkengurke gekocht werden. Für dieses Rezept benötigst du:
- 1 Glas Sole;
- 0,5 Tassen raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 1 Tasse Zucker;
- 3-4 Gläser Mehl;
- etwas weniger TL. gelöschte Soda.
Die im Rezept angegebenen Zutaten in einer tiefen Tasse verrühren und dann mit einem Esslöffel in kleinen Portionen (nach ca. 2 cm) den entstandenen Teig auf einem Backblech verteilen. Kekse sollten bei 180 ° C etwa 20 Minuten lang gebacken werden.
