Fasten ist kein Grund, auf das Backen zu verzichten, denn auch ohne Milch, Eier, Butter und andere tierische Produkte können Sie unglaublich leckere Kekse backen, die zu einem der Lieblingsdesserts Ihrer Familienmitglieder werden können.
Einfaches Lean-Cookie-Rezept
- drei Gläser Mehl;
- ein Glas Zucker;
- ein Glas Stärke;
- 1/2 Tasse Pflanzenöl;
- 3/4 Tasse gekochtes Wasser;
- ein Teelöffel Backpulver;
- ein Teelöffel Salz;
- eine Tüte Vanillin oder einen Teelöffel Vanilleextrakt.
Mehl sieben, mit Zucker, Vanille, Salz, Stärke und Backpulver mischen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in die Mitte dieser Mischung und gießen Sie dann Wasser und Pflanzenöl hinein. Den zähen Teig kneten.
Rollen Sie den vorbereiteten Teig zu einer dünnen Schicht von etwa drei bis vier Millimetern aus, schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten (Sie können spezielle Ausstechformen verwenden und damit Figuren ausschneiden).
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Figuren darauf legen und 15-20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Ein einfacher magerer Keks ist fertig.
Wie man magere Rosinenkekse macht
- vier Gläser Mehl;
- 300 ml Wasser;
- 1/2 Tasse Rosinen;
- drei Esslöffel Zucker;
- ein Teelöffel Backpulver;
- ein Teelöffel Vanillin;
- 1/2 Teelöffel Salz.
Das Mehl sieben, in einer tiefen Schüssel mit Zucker, Salz, Vanille und Backpulver vermischen. Gießen Sie 250 ml Wasser in die resultierende Mischung, mischen Sie und sehen Sie sich die Konsistenz des Teigs an. Wenn es zu hart ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, am Ende sollte es plastisch und nicht klebrig sein.
Rosinen heiß abspülen, trocken tupfen und zum Teig geben. Den fertigen Teig zu einer etwa fünf Millimeter dicken Schicht ausrollen, in Quadrate schneiden und jedes Quadrat zwei- bis dreimal mit einer Gabel einstechen (dadurch verkürzt sich die Garzeit der Kekse).
Ein Backblech mit geöltem Pergament auslegen, Kekse darauf legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die Kekse backen, bis sie oben gebräunt sind. Sobald die Kekse eine angenehme bräunliche Farbe angenommen haben, drehen Sie sie um und stellen Sie sie für 30 Minuten wieder in den Ofen, wobei die Temperatur auf 100 Grad reduziert wird.
Wie man magere Haferflockenkekse macht
- zwei Gläser Haferflocken;
- ein Glas Apfelmus (kann durch Birne, Pfirsich oder andere ersetzt werden);
- 1/3 Tasse Rosinen;
- 1/3 Tasse Nüsse (je nach Geschmack);
- drei Esslöffel Honig;
- drei Esslöffel Pflanzenöl.
Die Haferflocken in einer Pfanne leicht anbraten, ohne Öl hinzuzufügen (die Flocken sollten etwas dunkler werden). Die Flocken mit Apfelmus, Butter, Honig mischen und ca. 30 Minuten ruhen lassen (dies ist notwendig, damit die Flocken quellen). Nach Ablauf der Zeit die gewaschenen Rosinen und Nüsse zu dieser Masse geben und mischen.
Ein Backblech mit Pergament bedecken, kleine abgerundete Teigportionen mit einem Esslöffel darauf geben und 60-80 Minuten in einen auf 120 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Die gebackenen Kekse abkühlen lassen und servieren.
