Veganer sowie alle, die an orthodoxen Traditionen festhalten und das Fasten einhalten, aber gleichzeitig leckeres und abwechslungsreiches Essen mögen, sollten versuchen, magere Wurst zu kochen. Vegane (Mager-)Wurst enthält keine tierischen Produkte, ist aber reich an leicht verdaulichem pflanzlichem Eiweiß, ist sehr einfach zuzubereiten und enthält neben Gewürzen nur drei Komponenten.
Es ist notwendig
- - Erbsenmehl - 1 Glas;
- - Wasser - 2 Gläser;
- - Salz, gemahlener Koriander, Muskat, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- - Knoblauch - 2 Nelken;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Rübensaft - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Zuallererst sollten Sie sich um die Form kümmern, in der die Magerwurst zubereitet wird. Diese Form kann ein hoher Plastikbehälter oder eine Plastikflasche mit abgeschnittenem Oberteil sein. Der ausgewählte Behälter sollte von innen mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl geschmiert werden.
Schritt 2
Erbsenmehl kann fertig im Laden gekauft werden oder Sie können Spalterbsen in einer Kaffeemühle mahlen. Gießen Sie ein Glas Erbsenmehl in einen Topf, fügen Sie nach und nach ein Glas kaltes Wasser hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Dann vorsichtig, ohne zu rühren, ein Glas heißes Wasser einfüllen. Salz nach Geschmack.
Schritt 3
Den Topf bei starker Hitze erhitzen, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 bis 10 Minuten lang. Vom Herd nehmen. Die Masse sollte dick genug sein, aber so, dass sie mit einem Löffel frei gerührt werden kann.
Sie sollten darauf achten, dass die Masse sehr schnell erstarrt, daher sollten zu diesem Zeitpunkt alle anderen Komponenten bereits vorbereitet sein.
Schritt 4
Gewürze und geschälten Knoblauch in die heiße Erbsenmasse geben. Sofort Rübensaft einfüllen. Diese Zutat verleiht der veganen Wurst eine schöne rosa Farbe. Fügen Sie hier Pflanzenöl hinzu. Jetzt müssen Sie alles zusammen mit einem Stabmixer aufschlagen.
Schritt 5
Als nächstes müssen Sie das Erbsenpüree in die vorbereitete Form übertragen. Zuerst bei Raumtemperatur abkühlen und dann in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dies dauert etwa zwei Stunden. Nach dieser Zeit die Form auf die Form drehen und leicht zusammendrücken, die fertige Wurst gleitet frei aus der Form auf die Form.
Vegane Erbsenwurst kann in Scheiben geschnitten und auf Brot gelegt werden, oder Wurstscheiben können in einer Pfanne gebraten werden.
