Es gibt Salate, die als traditionell bezeichnet werden können, aber sie werden für jeden Feiertag zubereitet. Manchmal sind solche Salate sehr nervig, zu dieser Zeit möchte man etwas Neues, Originelles und völlig Ungewöhnliches. Eines dieser originellen Gerichte ist der Paella-Salat, der in Aussehen und Zusammensetzung dem gleichnamigen italienischen Gericht ähnelt.
Für die Zubereitung von Paella-Salat benötigen Sie folgende Komponenten:
- gedämpfter Langkornreis (1 volles Glas);
- frisches Grün zum Dekorieren;
- Hühnerbrühe ist nicht sehr konzentriert (2 volle Gläser);
- Zitrone, in Segmente geschnitten (1 Stück);
- grüne Erbsen in Dosen (320 g);
- Römersalat (1/2 Kohlkopf);
- kaltgepresstes Olivenöl (2 Esslöffel);
- frisch gepresster Zitronensaft (3 Esslöffel);
- süßer roter Pfeffer (1 Stück);
- frisch gehackte Petersilie (1/2 Tasse);
- Zwiebeln (1 Kopf);
- große Tomate (1 Stück);
- Garnelen sind die größten, können königlich sein, geschält (360 g);
- Schinken (53 g);
- feines Speisesalz (nach Geschmack);
- geschälter und gehackter Knoblauch (1 Stück);
- gemahlener roter Pfeffer (1/4 TL);
- getrockneter Kreuzkümmel (1/4 Teelöffel).
Den gewaschenen Langkornreis in die zuvor gekochte Hühnerbrühe geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und dann den Inhalt der Pfanne kochen, bis er vollständig gekocht ist. Während der Reis in Hühnerbrühe gekocht wird, müssen Sie die süße rote Paprika, die Tomate, den Schinken in kleine und gleiche Würfel schneiden und die geschälten Zwiebeln hacken.
Sobald der Reis die Brühe vollständig aufgesogen hat, muss die Pfanne sofort vom Herd genommen werden, grüne Erbsen aus der Dose oder gefrorene Erbsen hinzufügen, die Pfanne abdecken und eine Weile beiseite stellen. Olivenöl in der erforderlichen Menge in eine beschichtete Pfanne geben, gehackte Paprika und gehackte Zwiebeln darin hellgoldbraun braten.
Auf dem Herd etwas erhitzen, die geschälten Garnelen, die zuvor der Länge nach halbiert wurden, in die Pfanne geben, den Inhalt mit gemahlenem rotem Pfeffer und feinem Salz nach Belieben würzen, mit zusätzlichem getrockneten Kümmel bestreuen, weitere drei Minuten kochen unter regelmäßigem Rühren.
Den Knoblauch hacken und die Zutaten noch eine Minute weitergaren, dann den Reis mit grünen Erbsen, Schinken, Garnelenhälften, frisch gepresstem Zitronensaft, Petersilie, Tomaten mischen, den Behälter mit dem Salat mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen. Romanasalatblätter auf eine schöne und große Servierschale legen und darauf Reissalat mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren.
