Julienne ist ein warmes Gericht, das in einer kleinen Schüssel serviert wird, die Cocotte genannt wird. Kein einziges Bankett in Russland kann auf dieses französische Gericht verzichten. Julienne ist einfach zuzubereiten und nicht schwer zu Hause zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - 50 g Mozzarella
- - 90 g Hühnerfleisch
- - 60 g Champignons
- - ein Glas Milch
- - 12 g Mehl
- - Muskatnuss
- - 30 g Butter
- - Thymian
- - eine Knoblauchzehe
Anleitung
Schritt 1
Das Huhn wird gut gewaschen und dann in dünne Streifen geschnitten. Die Champignons werden ebenfalls fein gehackt, der Käse wird auf einer groben Reibe gerieben.
Schritt 2
Knoblauch mit der flachen Seite einer Messerklinge zerdrücken, schälen und fein hacken. Beim Thymian müssen die Blätter von den Stielen getrennt werden.
Schritt 3
Heizen Sie eine Bratpfanne vor, indem Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl dazugeben, und braten Sie die Hähnchenteile bei starker Hitze 1 Minute lang. Nach einer Minute die Hitze reduzieren, die Champignons und den Knoblauch hinzufügen und weitere Minuten braten.
Schritt 4
Die Hälfte der Thymianblätter mit dem Hähnchen mit Champignons, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
Schritt 5
Zubereitung Béchamelsauce: Mehl in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze goldbraun braten, Butter dazugeben, vermischen, kalte Milch einfüllen. Unter Rühren mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden, wird die Sauce zum Kochen gebracht, Muskatnuss hinzugefügt, leicht gesalzen, gepfeffert und vom Herd genommen.
Schritt 6
Hühnchen mit Pilzen und Knoblauch wird in einer Cocotte ausgelegt, mit Béchamelsauce übergossen und mit Käse bestreut. Es wird fünf Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.
Schritt 7
Mit den restlichen Thymianblättern bestreuen und servieren.
