Honigkekse enthalten keinen Zucker und können daher von Personen mit Kontraindikationen für die Verwendung gegessen werden. Darüber hinaus kann es nicht nur die Grundlage des Kuchens, sondern auch ein eigenständiges Gericht werden.
Es ist notwendig
- - Hühnereier (groß) - 4 Stk.;
- - Mehl - etwas mehr als 1/2 EL;
- - Honig - 1 EL;
- - Vanillin - 1 TL;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Eier für die Zubereitung von Keksen sollten kalt sein, daher nehmen wir sie kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Wir trennen sorgfältig das Weiß vom Eigelb. Es darf kein Tropfen Eigelb, Wasser oder Fett in die Proteine gelangen! Andernfalls werden sie nicht zu einer festen Masse.
Schritt 2
Wir fangen an, die Weißen mit einem Mixer mit einer Prise Salz zu schlagen, zuerst mit der langsamsten Geschwindigkeit, dann gehen wir allmählich zur höchsten Leistung über. Schlagen Sie die Weißen, bis feste Spitzen.
Schritt 3
Während Sie weiter schlagen, gießen Sie den gesamten Honig in einem dünnen Strahl in das Weiße. Sie verlieren ihre feste Textur, aber Luftblasen bleiben zurück.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel 4 Eigelb schaumig schlagen.
Schritt 5
Die Eiweiß- und Eigelbmasse vorsichtig mischen und mit einem Spatel von unten nach oben rühren. Es ist wichtig, Luftblasen nicht zu beschädigen.
Schritt 6
Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und in kleinen Portionen vorsichtig unter den Teig mischen.
Schritt 7
Den Teig in eine Form gießen, ggf. mit Öl einfetten oder mit Backpapier abdecken. Wir legen die Form mit dem Teig für 35 Minuten in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Schalten Sie den Ofen aus, ohne die Tür zu öffnen, und lassen Sie die Form weitere 1,5 Stunden darin. Nach dem Formen können Sie den Keks bereits herausziehen und daraus lösen. Als eigenständiges Gericht mit Marmelade oder Honig servieren oder als Basis für einen Kuchen verwenden.
