Fleischbällchen sind ein einfaches Gericht aus verfügbaren Zutaten, das schnell zum Mittag- oder Abendessen zubereitet und mit einer Gemüsebeilage serviert werden kann. Fleischhalbzeuge lassen sich für die spätere Verwendung einfach einfrieren. Fleischbällchen mit Reis, Zwiebeln werden zubereitet, manchmal werden andere Produkte hinzugefügt, um den Geschmack des Gerichts zu bereichern. Gehackte Hühnerfleischbällchen können gedünstet, gebraten, gebacken und in Sauce gedünstet werden.
Gehackte Hühnerfleischbällchen nach klassischem Rezept
Hähnchen waschen, trocknen, 550 Gramm Fruchtfleisch aus verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers schneiden. Zusammen mit der geschälten Zwiebel in einem Fleischwolf mit feinem Rost rollen. Ein halbes Glas Langkornreis halb kochen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
Das gehackte Huhn und das Müsli in einen großen Topf geben und das rohe Hühnerei dort schlagen. 2-3 Knoblauchzehen schälen, zerdrücken oder fein hacken. Besonders saftig und lecker werden die Frikadellen, wenn Sie eine weitere Zwiebel schneiden, in Pflanzenöl anbraten und dann zum Hackfleisch geben.
Das gehackte Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack gut mischen. Um die Hähnchenfleischbällchen weich und flauschig zu machen, wird ein einfacher kulinarischer Trick verwendet: Das Fleisch wird 10-12 mal geschlagen. Greifen Sie dazu portionsweise und schlagen Sie auf den Boden der Pfanne.
Aus dem Hackfleisch werden Kugeln der gewünschten Größe geformt. Sie sollten bei starker Hitze in heißem raffiniertem Sonnenblumenöl gebraten werden, wobei sie umgedreht werden, damit die Frikadellen von allen Seiten gebräunt sind.
Danach die Halbzeuge in eine tiefe gusseiserne Pfanne geben, saure Sahne einfüllen und bei schwacher Hitze 20 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Wenn Sie ein leichteres Gericht benötigen, müssen Sie die Fleischbällchen nicht braten, sondern nur 30-40 Minuten köcheln lassen und kochendes Wasser einfüllen.
Gehackte Hühnerfleischbällchen mit Tomaten
Ein Pfund Hühnerfleisch, von Knochen befreit, dreht die Sehnen in einem Fleischwolf. 0,5 Tassen Langkornreis in kochendem Wasser 20 Minuten kochen, dann in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Eine große Zwiebel, 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch mischen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Ei unter das Hackfleisch schlagen und alles vermischen.
300 Gramm Tomaten blanchieren, dann die Haut entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. 30 Gramm Butter in einer tiefen gusseisernen Pfanne schmelzen, 3 Esslöffel gesiebtes Weizenmehl darin anbraten. Wenn die resultierende Mischung eine dunkelgelbe Farbe annimmt, tauchen Sie die Tomaten hinein und gießen Sie 150 ml kochendes Wasser ein.
Die Sauce bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie kocht. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Frikadellen verblenden, in die Tomatenmasse tauchen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Gehackte Hühnerfleischbällchen mit cremiger Sauce
Bereiten Sie 600 Gramm Hähnchenfilet zu und weichen Sie 3 Stück Semmelbrösel in 0,5 Tassen Milch ein. 0,5 Tassen Reis kochen, in ein Sieb geben. Das Brot ausdrücken, zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf rollen. Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz, Pfeffer würzen, Müsli hinzufügen, umrühren und das Hackfleisch schlagen. Mache Fleischbällchen.
Ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse geben, 200 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe mahlen. Fleischbällchen in einen mit Pflanzenöl gefetteten gusseisernen Schmortopf geben, im Ofen bei 180 ° C backen.
Entfernen Sie nach 15 Minuten das Geschirr, gießen Sie die Halbfertigprodukte mit gesalzener Sahne, gemischt mit Knoblauch und Käse. Die Frikadellen sollten etwas mehr als die Hälfte in die Flüssigkeit eingetaucht sein. Im Ofen weitere 20 Minuten backen. Gekochter Reis als Beilage und Frikadellen sind die beste Kombination. Mit der Sauce servieren, in der das Gericht gebacken wurde.
Gehackte Hühnerfleischbällchen in einem langsamen Kocher
Der Multikocher macht es einfach, Frikadellen zu Hause zuzubereiten. Sie müssen nur die Speisen zubereiten, in einer Multicooker-Schüssel kombinieren und das gewünschte Programm einstellen. Dann erledigt das Haushaltsgerät alles von selbst.
Zuerst müssen Sie in einer separaten Schüssel 700 Gramm gehacktes Hühnchen, ein Glas gehackte Zwiebeln, Salz und alles mischen. Hackbällchen formen und in eine Schüssel geben.
Mischen Sie ein Glas kaltes Wasser mit der gleichen Menge Sauerrahm, fügen Sie ein paar Esslöffel gesiebtes Mehl, etwas Salz hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung über die Fleischhalbzeuge. Stellen Sie den Modus "Eintopf" ein und kochen Sie Fleischbällchen eine Stunde lang.
Würzige Frikadellen mit Karotten im Ofen
Gewöhnliche Frikadellen können pikant gemacht werden, indem man nach Belieben Gewürze hinzufügt. Für dieses Rezept das Huhn schälen, ein Pfund Fruchtfleisch schneiden und die Sehnen entfernen. Scrollen Sie das Fleisch mit ein paar geschälten Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Muskatnuss, getrockneten gemahlenen Knoblauch und italienische Kräuter zum Hackfleisch geben.
Kochen Sie 0,5 Tassen Langkornreis in kochendem Wasser 15-18 Minuten lang, lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie das Getreide in einem Sieb ab. Karotten schälen, reiben und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Ein paar Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden, vierteln.
Hackfleisch, gekochtes Müsli, Gemüse, rohes Ei verrühren und in einem großen Topf schlagen. Die Fleischbällchen blind machen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und mit Öl bestreuen. Im Ofen bei 180 °C 40-45 Minuten backen.
Diät gedämpfte Hühnerfleischbällchen
Waschen, trocknen, schneiden Sie ein Pfund Hähnchenbrust. Den Zwiebelkopf schälen und schneiden. Kochen, bis die Hälfte der Sellerieknolle gekocht ist, je 0,5 Zwiebeln und Karotten. In 0,5 Tassen Milch ein Stück Brot ohne Kruste einweichen, ausdrücken.
Vorbereitetes Essen in eine Mixerschüssel geben, salzen und ein rohes Ei einschlagen. Scrollen Sie zu einer homogenen Masse und gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Hackfleisch mit den Händen durchkneten, abkühlen lassen und die Frikadellen formen.
Erhitzen Sie das Wasser in einem Wasserbad, fetten Sie den Rost mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Halbzeuge hinein. Diät-Frikadellen für eine halbe Stunde kochen.
Gebratene gehackte Hühnerfleischbällchen
0,5 Tassen Langkornreis kochen, in ein Sieb geben und abspülen. Bereiten Sie ein Pfund gehacktes Hähnchen zu, indem Sie Fleischstücke ohne Haut und Sehnen durch einen Fleischwolf rollen. Gemüse und Kräuter waschen, trocknen, ggf. schälen:
- ein paar Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 20 Gramm Petersilie;
- 20 Gramm Dillgrün;
- 2 Tomaten.
Zwiebel und Kräuter fein hacken, beides in 2 Portionen teilen. Eine Portion Zwiebel und Kräuter mit Hackfleisch, Reis, Knoblauch mischen, salzen und pfeffern. Die resultierende Mischung in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Aus gekühltem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und in heißem Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Tomaten schälen, in einem Mixer in Kartoffelpüree wenden. Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit 0,5 Tassen kaltem Wasser. Die gebratenen Frikadellen in einen Topf geben, das Tomatenmark darübergießen, salzen, die restlichen Kräuter und Zwiebeln hinzufügen.
Gießen Sie eineinhalb Tassen kochendes Wasser hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem Deckel. Gießen Sie mit Wasser verdünntes Mehl unter Rühren in einem dünnen Strahl, geben Sie Lorbeerblatt und ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzu. Weitere 5 Minuten kochen, dann den Herd ausschalten.
Gegrillte Hähnchenhackbällchen
Bereiten Sie ein Pfund gehacktes Hühnchen vor. Die Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer hacken. Alle Zutaten verrühren, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, mischen und das Hackfleisch sehr gut schlagen. 4 Stunden ins Kühlfach legen.
Fleischbällchen blind machen und auf Spieße stecken. Auf einem auf 220 °C vorgeheizten Grill halten, bis die Fleischbällchen goldbraun sind. Wenn sich das Gerät nicht dreht, drehen Sie die Frikadellen 1-2 Mal, um sie gleichmäßig zu braten.
Gebratene Hackfleischbällchen mit Kräutern
Wenn Sie dem Hackfleisch gehacktes Grün hinzufügen, werden Sie die Frikadellen mit einem interessanten Geschmack und Saftigkeit begeistern. Dazu müssen Sie ein Pfund Hähnchenfilet in einem Mixer oder in einem Fleischwolf scrollen und dann den geschälten Zwiebelkopf hacken. Ein Ei in das Hackfleisch schlagen, die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.
Für 0,5 Bund frische Petersilie und Dill, frei von harten Stielen und fein hacken. Hackfleisch hineingeben, alles durchkneten, einen Esslöffel Milch, einen Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Hackfleisch nochmals umrühren und schlagen, dann abkühlen lassen. Kleine Frikadellen formen. In Semmelbrösel tauchen und in raffiniertem Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
Hühnerfleischbällchen mit Käsefüllung
Nehmen Sie 350 Gramm gekühltes Hackfleisch. Ein paar Scheiben Semmelbrösel in Milch einweichen, dann auspressen und mit dem Fleisch mischen. Kombinieren Sie mit einem rohen Ei, ein paar Esslöffel geriebenen Hartkäse. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Fleischbällchen formen und jeweils oben in der Mitte ein Loch formen. Legen Sie ein Stück Käse und Maske mit Hackfleisch. Das Ei in einer separaten Schüssel schlagen, die Semmelbrösel in einen anderen Behälter geben.
Tauchen Sie die Halbfertigprodukte in die Eimischung, dann in das Brot. In einen gusseisernen Topf geben und zur Hälfte mit Olivenöl bedecken. Auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
