Welche Art von festlichem Festessen ist ohne Gelee abgeschlossen? Dieses einfache, aber sehr nahrhafte und schmackhafte Gericht ist ein Maßstab in der Speisekarte der russischen Küche. Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, Fleischgelee schnell und lecker zu kochen. Schließlich mögen Männer Gelee mit Meerrettich sehr. Daher ist es so wichtig, sein Rezept zu kennen.
Es ist notwendig
- - Fleischset für geliertes Fleisch (1-2 kg);
- - Zwiebel (1 Stück);
- - Karotten (1 Stück);
- - Knoblauch (4 Zehen);
- - Lorbeerblatt (3 Blätter);
- - Tafelmeerrettich (50 g);
- - Pfefferkörner (5-10 Stück).
Anleitung
Schritt 1
Um reichhaltiges, leckeres Fleischgelee zuzubereiten, nehmen Sie am besten fertige Schweine- oder Rindfleisch-Sets. Dazu gehören normalerweise: ein Ohr, ein Bein oder andere Teile des Kadavers mit Knochen und Gelenken, die der Brühe das für das Gericht erforderliche "Gelee" geben.
Ich muss sagen, dass Sie Geleefleisch nicht so schnell zubereiten können, weil Sie müssen ein Set für geliertes Fleisch mindestens 5 Stunden lang kochen.
Alle Fleischstücke in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind, plus 4-5 cm, die Brühe zum Kochen bringen und den unnötigen Schaum abschöpfen.
Schritt 2
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und in einen Topf geben. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und die nötigen Gewürze (nach Geschmack) dort hinlegen. Verschließen Sie nun den Topf mit einem Deckel und kochen Sie den Inhalt mindestens 5 Stunden (am besten 6-8).
Schritt 3
Nach Ablauf der Garzeit alle Fleischteile aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe salzen, abseihen und ziehen lassen.
Schritt 4
Trennen Sie Fleisch von Knochen und Gelenken, Knorpel. Sie können diese nicht mehr benötigten Teile wegwerfen oder an Tiere verschenken, denn sie haben ihre Rolle bei der Zubereitung von Gelee erfüllt.
Schritt 5
Legen Sie eine Fleischschicht auf den Boden des Behälters, die als Form für das gelierte Fleisch dient. Die klare Fleischbrühe in einem dünnen Strahl zugießen.
Schritt 6
Das gelierte Fleisch ist fast fertig. Jetzt muss er abkühlen. Legen Sie dazu die Form mit geliertem Fleisch 4 Stunden lang an einen kalten Ort. Nach Ablauf der Zeit kann das Fleischgelee am Tisch serviert werden. Geliertees Fleisch mit Meerrettich oder Senf servieren.
