Herzhafter und schmackhafter Salat, der trotz seines Fett- und Kaloriengehalts einen unvergesslichen Geschmack hat. Die Schärfe und das unvergessliche Aroma sind das Highlight dieses Gerichts.
Zutaten:
- zucchini - 3 Stück;
- weiße Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 1 Scheibe;
- karotten - 3 stücke;
- Mayonnaise - 4 EL. Ich;
- Pflanzenöl - 5 EL. Ich;
- salz - 3 TL;
- Wasser - 0,5 l;
Vorbereitung:
- Wasche den Kürbis und schäle ihn. Das Kürbisfleisch in große Streifen schneiden.
- Gießen Sie einen halben Liter Wasser in einen Topf oder eine tiefe Schüssel, fügen Sie 2 TL hinzu. Salz. Sie erhalten eine Salzlake, in die Sie die gehackte Zucchini geben müssen.
- Weiße Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. 3 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen. l. Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die Zwiebel dorthin und braten Sie sie unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun ist.
- Die gekochte Zwiebel auf einen Teller geben und das überschüssige Öl abseihen. Wenn zu viel Öl vorhanden ist, legen Sie die Zwiebeln auf einen mit Papiertüchern bedeckten Teller, um das Fett aufzunehmen.
- Karotten waschen und schälen. Auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie 1 EL. l. Sonnenblumenöl, und legen Sie die Karotten dort. Braten bis sie leicht gebräunt sind, dabei gelegentlich umrühren. Die fertigen Karotten auf einen separaten Teller legen.
- Nochmals 2 EL in die Pfanne geben. l. Öle. Die Zucchini aus der Salzlake nehmen, das Wasser mit einem Sieb entfernen. Die Zucchinistücke in die Pfanne geben. Braten bis sie weich sind und in eine separate Schüssel geben.
- Gemüse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Kombinieren Sie die Mayonnaise mit dem gerollten oder geriebenen Knoblauch. Anstelle von Mayonnaise können Sie saure Sahne verwenden und dort eine Prise Salz hinzufügen.
- Nehmen Sie eine große Platte und legen Sie die Schichten dort aus. Die erste Schicht besteht aus Zucchini. Die Zucchini anrichten und mit Knoblauchmayonnaise belegen. Dann die Zwiebel geben. Nach ihm - Karotten. Mit der restlichen Sauce bestreichen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Den Salat kalt stellen und drei Stunden ruhen lassen.
Um den Salat weniger kalorienreich zu machen, können die Zucchini ohne Öl im Ofen gebacken und die Karotten gekocht werden.
