Trauben sind eine thermophile Pflanze, daher können ihre köstlichsten Dessertsorten nur in den südlichen Regionen Russlands erfolgreich angebaut werden. Mit der geschickten Auswahl der widerstandsfähigsten, winterharten Hybridsorten und guter Pflege können Sie jedoch auch in der Mittelspur gute Erträge erzielen. Frische Trauben sind lecker und gesund. Gärtner machen daraus Saft oder guten hausgemachten Wein. Aber Sie können trotzdem tolle Traubenmarmelade herstellen, die jedem, der sie probiert, echte Freude bereiten wird.
Für die Marmelade benötigen Sie eine leichte Rebsorte mit eher kleinen kernlosen Beeren (zum Beispiel "Kishmish"), Zucker und Wasser. Für 1 Kilogramm Beeren benötigen Sie je nach Geschmack 0,7 bis 1 Kilogramm Kristallzucker und etwa 1 Glas (200 Milliliter) kaltes Wasser.
Die ausgewählten reifen Trauben gründlich waschen, trocknen, die Beeren von den Bürsten trennen und in eine Emailleschale geben. Geben Sie dann Kristallzucker hinzu (0, 7 kg, wenn Sie nicht sehr süß mögen, Marmelade, 1 kg - wenn Sie es lieber süß mögen), schütteln Sie das Becken vorsichtig, damit sich der Zucker mit den Beeren vermischt, und lassen Sie es bis zum nächsten Tag ruhen.
Wenn die Trauben Saft geben, das Becken auf schwache Hitze stellen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen. Das erste Kochen sollte etwa 10 Minuten dauern. Den Schaum regelmäßig abschöpfen. Dann die Hitze ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen. Nach ca. 6 Stunden nochmals aufkochen, noch einmal 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Nach weiteren 6 Stunden erneut aufkochen und kochen, den Schaum entfernen, bis die Flüssigkeit die gewünschte Konsistenz annimmt, denn jemand mag dickflüssige Marmelade und jemand liebt mehr Flüssigkeit. Entfernen Sie die Probe.
Wenn Sie möchten, dass die Marmelade säuerlicher schmeckt, können Sie Zitronensaft auspressen oder etwas Zitronensäurepulver hinzufügen. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack bevorzugen, können Sie eine Nelkenknospe oder eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen. Schmeckt, wie sie sagen.
Die fertige Marmelade sollte eine bernstein-goldene Farbe haben und im Aussehen honigähnlich sein. Gießen Sie es heiß in sterilisierte Gläser und rollen Sie es mit mit kochendem Wasser überbrühten Metalldeckeln auf. Sie können die Dosen mit Plastikdeckeln verschließen. Diese Marmelade dient als Dekoration für Ihren Tisch, sie kann sowohl als separate Delikatesse als auch als Zusatz zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Haferflocken verwendet werden.
