Marseiller Salat eignet sich sowohl für den festlichen als auch für den alltäglichen Tisch. Warum der Salat nach einer französischen Stadt benannt wurde, ist wahrscheinlich schwer zu erklären - das ist eine Laune seines Schöpfers. Betrachtet man jedoch die Vielfalt der Produkte, die miteinander harmonieren, dann kann ein solcher Salat mit dieser pulsierenden Stadt am Mittelmeer verglichen werden.
Es ist notwendig
- - 300 g Hühnchen;
- - 100 g Hartkäse;
- - 3 mittelgroße Eier;
- - 55 g Pflaumen;
- - 200 g koreanische Karotten;
- - 20 g Walnüsse;
- - 50 g Mayonnaise;
- - ein paar Knoblauchzehen;
- - etwas schwarzer Pfeffer;
- - etwas Meersalz;
- - einige frische Kräuter (Petersilie oder Dill) zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie das Huhn in kochendes Wasser, kochen Sie es. Das fertige Hähnchen legen wir auf einen Teller, trocknen es und lassen es abkühlen. Das Fleisch in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Pflaumen gut waschen, trocknen, in kleine Streifen schneiden, beiseite stellen.
Schritt 3
Wir reinigen die Eier, teilen sie in Eiweiß und Eigelb auf. Drei Eichhörnchen auf einer feinen Reibe, in eine Tasse gießen, beiseite stellen. Auch drei Eigelb, in eine Tasse gießen und auf das Eiweiß setzen.
Schritt 4
Käse (jeglicher Art) große drei. Käse mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch mischen.
Schritt 5
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne etwa zwei Minuten braten. Wir mischen Nüsse mit koreanischen Karotten.
Schritt 6
Wir formen den Salat. Pflaumenstreifen auf einen schönen runden Teller (am besten flach) legen, mit etwas Mayonnaise einfetten. Mayonnaise kann durch saure Sahne ersetzt werden. Hähnchen auf die Pflaumen legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mayonnaise einfetten. Dann koreanische Karotten mit Nüssen gemischt platzieren. Mit geriebenem Käse bestreuen, dann mit Eiweiß. Den Salat mit Mayonnaise schmieren. Das geriebene Eigelb vorsichtig darüber verteilen. Wir entfernen die Krümel vom Teller, es ist bequemer, dies mit einer Serviette zu tun. Wir stellen den Salat anderthalb Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren den Salat mit frischen Kräutern dekorieren.
