Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich jeder Fisch, vorzugsweise verschiedene Sorten. Das Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend und lecker.
Es ist notwendig
- - 300 g Barsch,
- - 100 g Muscheln,
- - 40 g Thunfisch,
- - 50 g Garnelen,
- - 50 g Tintenfisch,
- - 50 g Tintenfische,
- - Orange,
- - Fenchel,
- - Selleriewurzel und -stängel,
- - Karotte,
- - Zwiebel,
- - Nelke,
- - sonnengetrocknete Tomaten,
- - Tomaten im eigenen Saft,
- - Knoblauch,
- - Peperoncino,
- - Weißwein,
- - Olivenöl,
- - Tabasco Sauce,
- - schwarzer und weißer Pfeffer,
- - Stärke,
- - Zucker,
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Selleriewurzel schälen und hacken. Den Barsch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Einen Topf auf das Feuer stellen und abdecken. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken.
Schritt 2
Eine Pfanne vorheizen und Olivenöl hinzufügen. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne und fügen Sie die Nelken hinzu. Rühren, salzen und Zucker hinzufügen. Karotten, Sellerie und Knoblauch in eine Pfanne geben.
Schritt 3
Fenchel hacken (oben) und in die Pfanne geben. Rühren. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Peperoncino hinzu. Gießen Sie den Wein hinzu, nachdem das Gemüse gebräunt ist. Salz.
Schritt 4
Die Brühe abschöpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zucker hinzufügen. Wenn der Wein verdampft ist, den Inhalt der Pfanne in die Brühe geben. Hitze reduzieren und Tintenfische hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken.
Schritt 5
Knoblauch und Garnelen schälen. Entfernen Sie die Folie vom Tintenfisch und entfernen Sie den Darm von den Garnelen. Den Tintenfisch in Ringe schneiden. Das Thunfischfilet würfeln.
Schritt 6
Eine Pfanne vorheizen. Fenchel- und Selleriestangen hacken. Gießen Sie das sonnengetrocknete Tomatenöl in die Pfanne. Getrocknete Tomaten hacken und in eine Pfanne geben.
Schritt 7
Die Orange in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Knoblauch hacken. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Knoblauch hinzufügen. Getrocknete Tomaten und geröstete Orange auf eine Seite einer Pfanne schieben und Olivenöl auf die andere Seite geben. Fenchel und Sellerie zugeben. Die Tintenfische aus der Brühe nehmen. Die Brühe in einen anderen Topf abseihen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um.
Schritt 8
Die Tomaten im eigenen Saft in die Pfanne geben und köcheln lassen. Die Mischung aus der Pfanne mit abgesiebter Brühe in einen Topf geben und mit Salz würzen. Tabasco-Sauce und weißen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 9
Stärke in Orangensaft auflösen. Fügen Sie es der Suppe hinzu und rühren Sie um. Nachdem die Orange weich ist, fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu. Rühren. Gehackten Sellerie hinzufügen. Kochen Sie nicht länger als 5 Minuten. Gießen Sie die resultierende Bouillabaisse in einen Teller.
