Grundsätzlich bekommt man Keksmuffins, die man mit Vanillepudding oder Rosenmarmelade füllen kann.
Der Teig ohne Eier erweist sich als zart und erhält durch die Zugabe von Gewürzen einen außergewöhnlichen orientalischen Charme.
Es ist notwendig
- - Mehl - 3 Gläser
- - Soda - 1 TL.
- - Zucker - 1 Glas
- - Kefir - 100 ml
- - Milch - 250 ml
- - Butter - 50 g
- - Neroliöl - 1 Tropfen
- - Gewürze (Anis, gemahlener Kardamom) - je 1/4 TL.
- - Vanillepudding oder Rosenmarmelade - für die Füllung
Anleitung
Schritt 1
Um orientalisches Gebäck ohne Eier zuzubereiten, sind alle Muffinformen praktisch. Die angegebene Nahrungsmenge reicht aus, um fünfzehn kleine Kuchen zuzubereiten.
Bereiten Sie den Vanillepudding auch im Voraus nach einem beliebigen Rezept für diese Füllung zu. Am Ende der Zubereitung der Creme einen Tropfen ätherisches Rosenöl hinzufügen, um ihrem Aroma einen orientalisch-zuckersäuerlichen Geschmack zu verleihen.
Wenn Sie den Vanillepudding nicht als Füllung verwenden möchten, verwenden Sie alternativ 2 Esslöffel Rosenblütenmarmelade. Sie müssen hier kein ätherisches Öl hinzufügen.
Schritt 2
Die Butter vorher schmelzen.
Jetzt können Sie den Biskuitteig direkt ohne Eier zubereiten. Mischen Sie dazu Milch und Kefir in einer Metallschüssel, setzen Sie den Behälter in Brand und erhitzen Sie ihn unter ständigem Rühren auf eine Temperatur etwas über der Raumtemperatur. Backpulver hinzufügen und umrühren. Die Mischung wird leicht schäumen.
Schritt 3
Fügen Sie Zucker, Butter, ätherisches Neroliöl, gemahlenen Anis und Kardamom hinzu. Rühren Sie die Mischung ein und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Der Teig sollte dick und leicht zäh sein, damit er nicht frei vom Löffel fließt. Teilen Sie den Teig in Formen, nachdem Sie sie zuvor mit Pflanzenöl eingefettet haben.
Schritt 4
Stellen Sie die Formen für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Wenn die Muffins fertig sind, aus den Formen nehmen, nicht zu tiefe Löcher oben stanzen und mit Sahne oder Marmelade füllen.
