Im Sommer möchten Sie selten schwere und komplexe Gerichte zubereiten. Und Sie möchten möglichst wenig Zeit in der Küche verbringen, während Sie versuchen, ein herzhaftes und vielseitiges Gericht zuzubereiten, das Sie sowohl heiß als auch kalt begeistern wird.
Es ist notwendig
- - Bulgarischer Pfeffer - 150 g;
- - Karotten - 200 g;
- - Zwiebeln - 120 g;
- - Tomate - 300 g;
- - Zucchini - 300 g;
- - Kohl - 350 g;
- - Reis - 1 Glas;
- - Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
- - Wasser - 1 l;
- - Salz, Rosmarin, Utskho-Suneli, Nelken, Knoblauch - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Um einen Eintopf aus jungem Gemüse orientalisch zu kochen, benötigen Sie einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden. Sie können auch Keramikgeschirr verwenden.
Pflanzenfett sollte in den ausgewählten Behälter gegossen werden. Am besten eignet sich hierfür unraffiniertes Sonnenblumenöl.
Dann das vorbereitete junge Gemüse nacheinander in das Pflanzenöl geben: geschälte und gewürfelte oder gefederte Zwiebeln, geschälte und in dünne Streifen geschnittene süße Paprika.
Schritt 2
Junge süße Karotten schälen, in Scheiben oder Halbkreise schneiden und die nächste Schicht zum Gemüse geben. In diesem Fall ist es am besten, eine dünne, fingerartige Karotte zu wählen.
Schritt 3
Wählen Sie eine kleine Zucchini mit zarter Haut. Solche Zucchini werden auch Milchprodukte genannt. Da viele gekochte und gedünstete Zucchini nicht mögen, können Sie das Gemüse mit einer groben Reibe mahlen. Wenn es in der Familie keine glühenden Gegner von Zucchini gibt, können Sie die Früchte in Würfel oder Streifen schneiden. Und senden Sie es in die Pfanne zum bereits zubereiteten Gemüse.
Und grob gehackten Weißkohl dazugeben.
Schritt 4
Bei der Auswahl von Getreide für einen Eintopf aus jungem Gemüse bevorzugen Sie runden Kuban-Reis oder speziellen Reis für Pilaw. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie nicht nur Reis, sondern auch verschiedene andere Getreidesorten verwenden, um den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Eintopfs zu bereichern. Zusammen mit Reis können Sie also Bulgur, Mungobohne, Hirse, grüne oder braune Linsen hinzufügen. Am besten keine arabischen roten Linsen verwenden, da sie in Kartoffelpüree am besten und schnellsten garen.
Gießen Sie das ausgewählte Müsli oder die Getreidemischung gleichmäßig über das vorbereitete Gemüse. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf legen.
Schritt 5
Salz darüber geben, die Gewürze, die zuerst in einem Mörser leicht gemahlen werden müssen. Dies ist notwendig, um das maximale Aroma und den maximalen Geschmack zu erhalten.
Das Wasser zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen.
Decken Sie den Topf ab und köcheln Sie den jungen Gemüseeintopf bei kleinster Hitze, bis er weich ist. Bei Bedarf können Sie während des Kochens heißes Wasser hinzufügen.
Schritt 6
Den Eintopf vom Herd nehmen, umrühren, wieder abdecken und fünf bis zehn Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren können Sie dem Eintopf fein gehackte Petersilie, Koriander und fein gehackten jungen Knoblauch hinzufügen.
Ein Eintopf aus jungem Gemüse auf orientalische Weise gelingt am besten, wenn er in Tangine gekocht wird, einem speziellen orientalischen Gericht mit einem speziell verlängerten Deckel. In diesem Fall müssen Sie kein Wasser hinzufügen. Die Verwendung von Tangine beinhaltet das Schmoren im Ofen.
