Duftendes Hähnchen in knuspriger Kruste auf einem Kissen aus jungem Gemüse – ein leckeres und gesundes Mittagessen für die ganze Familie!
Es ist notwendig
- - 1 kleines Huhn;
- - 20 ml Olivenöl;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 Zitrone;
- - einige Zweige frischer Thymian und Rosmarin;
- - 150 g junge Karotten;
- - 150 g junge Rüben;
- - 50 ml trockener Weißwein;
- - 150 ml Hühnerbrühe.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 230 Grad vorheizen, Salz und Pfeffer mit Olivenöl mischen. Reiben Sie das Huhn gründlich mit dieser Mischung ein. Wir legen eine Viertel Zitrone und eine halbe Knoblauchzehe in den Kadaver. Wir verteilen es auf einem Backblech und schicken es für 15-20 Minuten in den Ofen.
Schritt 2
Schälen Sie die Karotten. Rübe, falls groß, halbieren. Wir nehmen das Huhn heraus, senken die Temperatur im Ofen auf 200 Grad. Wir verteilen das Gemüse auf einem Backblech und gießen es mit dem Saft des Geflügels. Ganze Knoblauchzehen, in Scheiben geschnittene Zitrone und Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zurück in den Ofen, bis er weich ist: Beim Durchstechen der dicksten Stelle des Kadavers mit einem Messer sollte klarer Saft hervortreten!
Schritt 3
Das gekochte Geflügel aus dem Ofen nehmen und auf eine vorgewärmte Schüssel legen. Mit Folie abdecken und eine Viertelstunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Fangen wir erstmal mit der Soße an. Auf einem Backblech das Fett aus dem Saft entfernen und anzünden. Wein dazugeben und bei mittlerer Hitze zur Hälfte aufkochen. Gießen Sie die erhitzte Brühe hinzu und filtern Sie die resultierende Sauce in die erhitzte Soße.
Schritt 5
Das Hähnchen in portionierte Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf vorgeheizten Tellern anrichten. Mit Sauce übergießen und servieren!
