Loser Mürbeteig kann die Grundlage für leckere hausgemachte Kekse sein. Top es mit dicker Marmelade oder Marmelade und Zuckerguss, Fondant oder Streusel. Das Dessert ist ziemlich kalorienreich, also versuchen Sie, die Menge an Keksen beim Verkosten zu begrenzen.
Versuchen Sie, ein paar hübsche Kekse mit Schokoladenüberzug zu machen. Verwenden Sie eine andere Farbe für Ihre Backwaren. Zum Beispiel können Orangen- oder Zitronenmarmeladenkekse mit Schokolade mit Orangengeschmack garniert und Erdbeermarmelade mit rosafarbenem Zuckerguss mit Erdbeergeschmack überzogen werden. Klassische dunkle, Milch- und weiße Pralinen passen zu jeder Konfitüre oder Marmelade.
200 g Butter, 0,5 Tassen Zucker und 2 Eier zu einer homogenen Masse verrühren. Das gesiebte Mehl portionsweise einfüllen (du brauchst etwas mehr als 2 Gläser). Den Teig mit den Händen durchkneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Auf Wunsch kann der Teig durch Zugabe von Vanillezucker, Zitronenschale, geriebenen gerösteten Nüssen oder Zimt aromatisiert werden.
Den fertigen Teig auf einem bemehlten Brett zu einer 4 mm dicken Schicht ausrollen. Die Ausstechformen mit einer lockigen Kerbe ausstechen. Teigreste einsammeln, kneten und wieder ausrollen. Die Kuchen auf einem gefetteten Backblech verteilen, mit einer Gabel mehrere Einstiche darauf machen. Die Produkte in einem auf 220 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Die Kekse vom Backblech nehmen und auf dem Brett kühl stellen.
Mit Marmelade bedecken, die Kekse paarweise kleben. Zwei Schokoladensorten im Wasserbad erhitzen, zum Beispiel Milch und Weiß. Bedecken Sie die Oberfläche des Kekses mit Zuckerguss. Dies geschieht am besten mit einem Teelöffel oder einem Silikonspatel. Lassen Sie die Beschichtung aushärten und tragen Sie dann zufällige Schokoladenstriche in einem anderen Farbton auf die Oberfläche der Produkte auf. Verwenden Sie eine Plastiktüte mit einer abgeschnittenen Ecke oder ein aus Pergamentpapier gefaltetes Kornett.
Probieren Sie eine andere Shortbread-Variante aus. 150 g Butter mit 1 Tasse weißem Zucker zerdrücken. Fügen Sie das Ei und 6 Esslöffel Sauerrahm hinzu. Sieben Sie 3 Tassen Mehl und fügen Sie es portionsweise hinzu, wobei Sie einen homogenen Kunststoffteig kneten. Abkühlen lassen und zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausrollen. Nimm 3 Slots unterschiedlicher Größe: Sterne, Kreise oder Blumen. Ausstechformen ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 230 °C backen. Die Rohlinge abkühlen lassen, mit dicker Marmelade bestreichen und in Form einer Pyramide übereinander stapeln. Streuen Sie den Puderzucker über die Kekse.
Der Teig kann nicht nur mit Sauerrahm, sondern auch mit Kefir oder Joghurt geknetet werden.
Mit Streuseln verzierte Kekse - kleine Butterkrümel - sind sehr lecker. Kneten Sie einen Teig aus 2 Eiern, 200 g Butter und 0,5 Tassen Kristallzucker. Fügen Sie 2 Tassen Weizenmehl hinzu. Legen Sie den Teig in die Kälte und kochen Sie die Streusel. 2 EL. Mehl mit 40 g Butter, 2 Eigelb und 2 EL. Esslöffel Zucker. Kneten Sie die Mischung, bis sie zu bröckeln beginnt. Wenn sich keine Krümel bilden, kühle die Mischung und gib noch etwas Mehl dazu.
Den fertigen Teig zu einer etwa 5 mm dicken Schicht ausrollen. Mit Marmelade bestreichen, Streusel darauf verteilen. Legen Sie den Teig in die Kälte und warten Sie, bis der Teig und die Streusel hart werden. Mit einem scharfen Messer die Schicht in Rauten oder Streifen schneiden und die Kekse auf ein Backblech legen. Die Produkte im auf 240 °C vorgeheizten Backofen backen, bis die Streusel goldbraun sind. Die Kekse vom Backblech nehmen, kühl stellen und auf eine Platte legen.
