Kenner sagen immer, dass frischer Tee sich durch den herausragendsten Geschmack und Gehalt an wertvollen und nützlichen Substanzen auszeichnet. Frische bedeutet in diesem Fall, dass die Blätter im selben Jahr geerntet und verarbeitet wurden, in dem sie in den Handel kamen.
Die meisten Menschen trinken den preiswerten Tee des letzten Jahres, der nach der Ernte und Produktion eine ganze Saison lang gelagert wurde, was die Gesundheit und den Geschmack des Getränks negativ beeinflusst. Es ist erwähnenswert, dass wir hier speziell über weiße, gelbe und grüne Tees sprechen, die nicht lange gelagert werden. Bei zu langer Lagerung verlieren sie die Vielseitigkeit ihres Aromas, der Geschmack wird „flach“, eintönig und die Fülle des Aromabouquets geht verloren. Wenn Sie Milch-Oolong oder Pu-Erh trinken, dann kann es letztes Jahr sein. Bei Oolong-Tees funktioniert die Regel der frischen Tees nicht immer, da sie fermentiert werden und Zeit zum Reifen brauchen. Schlecht fermentierte Oolongs sollten besser nicht über längere Zeit gelagert werden, jedoch werden hochfermentierte Oolongs sowie Pu-Erh-Tee nur durch lange Lagerung besser. Manche Kenner sind sogar bereit, für lang gereifte Oolongs und Pu-Erhs hohe Summen zu zahlen. Insofern sind diese Getränke leicht mit einem guten Staudenwein zu vergleichen.
Bei grünen, weißen und gelben Tees beginnen sich ihre vorteilhaften Eigenschaften durch lange Lagerung zu verschlechtern. Wenn der beste Pu-Erh-Tee Tee ist, der mindestens fünf Jahre aufbewahrt wurde, dann sind der beste Grüntee Teeblätter, die in der gleichen Jahreszeit geerntet und hergestellt wurden, in der Sie sie getrunken haben. Der Geschmack eines frischen Getränks ist nicht mit alten Tees zu vergleichen: Er ist voller Leichtigkeit, vielseitiger floraler Aromen, hat eine klare transparente Farbe und ist ein wahrer Genuss für Liebhaber erlesener Geschmacksrichtungen.
Experten weisen darauf hin, dass die beste Zeit, um Tees zu kaufen, im Mai ist. Normalerweise werden im Mai gute reife Sorten verkauft, und im zeitigen Frühjahr besteht die Gefahr, unreifen Tee zu kaufen, dessen Geschmack schwach und krautig ist. Achte beim Kauf immer darauf, wie die Teeblätter aussehen. Frische Blätter haben immer einen hellen und satten Farbton, sie können sogar einen leichten Glanz haben, sie duften sehr. Die Blätter des letzten Jahres verblassen, verdunkeln sich, ihr Aroma wird weniger ausgeprägt. Das Aufbrühen des letztjährigen Tees ergibt einen eher dunklen und trüben Aufguss. Wenn frische Blätter gebraut werden, ist der Aufguss klar und bernsteinfarben.
Natürlich ist es ein frisches Getränk mit heilender Wirkung, denn frische Blätter enthalten das Maximum an Vitaminen, Spurenelementen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
