Apple Puff Pie ist eine sehr schnelle Möglichkeit, Gebäck für den Tee zuzubereiten, wenn Gäste vor der Tür stehen. Die Rezepte sind sehr einfach, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.
Apfelstrudel aus Blätterteig
Für die Zubereitung von Apfelstrudel wird ein fertiger, hefefreier Blätterteig verwendet. Sie können nach Belieben Rosinen hinzufügen.
Zutaten:
- 500 Gramm Blätterteig;
- 70 Gramm Shortbread-Kekse;
- 2 mittelgroße Äpfel;
- 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
- Ein Teelöffel Zitronenschale;
- Ein Esslöffel Rosinen;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt.
So bereiten Sie Blätterteigstrudel zu:
Der Strudelteig muss vollständig aufgetaut sein. Deshalb vorher aus dem Kühlschrank holen, aber nicht aus der Verpackung nehmen.
Zitrone gründlich waschen, abwischen und mit einer feinen Reibe die Schale davon entfernen. Messen Sie einen Teelöffel ab.
Die Rosinen vorher in heißem Wasser einweichen und quellen lassen. Anschließend abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Nehmen Sie Backpapier und rollen Sie den Teig darauf aus. In 2 ungleich große Rechtecke schneiden. Einer sollte etwas größer sein. Dies ist das oberste Rechteck. Mehr, weil er die mit einem Schieber überlagerte Apfelfüllung schließen muss.
Die Kekse in einem Teller zerbröckeln, einige Kekse auf ein kleineres Rechteck streuen, gehackte Walnüsse platzieren. Lassen Sie vom Rand etwa eineinhalb Zentimeter Abstand, damit Sie dann die Ränder zwischen der oberen und unteren Teigschicht versiegeln können.
Äpfel auf die Nüsse legen und mit Zucker bestreuen. Gemahlenen Zimt und Rosinen hinzufügen.
Die oberste Teigschicht ein paar Schnitte machen, dann vorsichtig auf die Äpfel legen und die Ränder mit einer Gabel fixieren.
Das Ei in einer kleinen Schüssel etwas schlagen und über den Strudel streichen, dabei besonders auf die Teigfugen achten.
Den Apfelkuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen.
Den fertigen Apfelkuchen mit Puderzucker bestreuen und vollständig auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und servieren.
Blätterteig-Apfelkuchen - Rezept mit Foto
Um einen schnellen Apfelkuchen zuzubereiten, benötigen Sie einen fertigen, hefefreien Blätterteig. Der Kuchen ist in einer halben Stunde fertig, sofern der Teig aufgetaut ist.
Zutaten:
- 500 Gramm Blätterteig;
- 400 Gramm Äpfel;
- 60 Gramm Kristallzucker;
- 10 Gramm gemahlener Zimt;
- 1 Ei (nur das Eigelb wird benötigt).
Lassen Sie uns in Etappen einen Kuchen mit Äpfeln zubereiten:
Wenn Sie ein tiefgekühltes Fertiggericht gekauft haben, müssen Sie den Blätterteig zunächst auftauen. Im Kühlschrank taut der Teig 10 Stunden lang auf und auf dem Tisch - 5. Es ist nicht akzeptabel, Blätterteig in der Mikrowelle oder auf andere Weise beschleunigt aufzutauen.
Den Blätterteig auf einem bemehlten Brett ausrollen.
Legen Sie das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, damit der fertige Blätterteig-Apfelkuchen auf ein vorgeheiztes Backblech gelegt werden kann. Sie können die Äpfel schälen, Sie können die Schale lassen. Die Mitte herausnehmen, den Apfel halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Den ausgerollten Teig in zwei Hälften schneiden. Decken Sie das heiße Backblech mit Pergament ab und legen Sie die erste Hälfte des Teigs aus. Ordnen Sie die geschnittenen Äpfel sauber an, 4 Zentimeter vom Rand entfernt.
Zucker und Zimt mischen und die Äpfel gleichmäßig bestreuen.
Den restlichen Teig halbieren und mit einem scharfen Messer durchschneiden.
Die angeschnittene Teigscheibe vorsichtig aufklappen und darauf legen. Drücken Sie die Kanten zusammen und lassen Sie die geschnittenen Streifen nacheinander nach unten fallen.
Mit einer Silikonbürste die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Eigelb bestreichen.
Das Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 20 Minuten ruhen lassen.
Während dieser Zeit wird der Blätterteig mit Äpfeln braun, Zucker und Zimt werden zu weichem Karamell.
Den Kuchen erst nach dem vollständigen Auskühlen in Portionen schneiden.
Klassischer Blätterteig-Apfelkuchen
Dieses Rezept verwendet keinen fertigen Blätterteig. Sie müssen den Teig selbst zubereiten. Dafür wird das einfachste Rezept für einen schnellen Blätterteig verwendet. Wenn Sie den Teig nicht zu Hause kochen möchten, können Sie ihn gerne durch einen gekauften hefefreien ersetzen und so Zeit beim Backen sparen.
Zutaten:
Für den Test:
- 320 Gramm Premium-Weizenmehl;
- 100 Gramm natürliche Butter;
- 125 ml Wasser;
- Ein Teelöffel Zucker;
- Eine Prise Salz.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie etwas mehr als 500 Gramm Blätterteig. Wenn Sie den Teig durch gekaufte ersetzen, nehmen Sie daher eine halbe Kilogramm-Packung.
Füllung:
- 400 Gramm rote Äpfel;
- 50 Gramm brauner Zucker;
- Vanille, gemahlener Zimt - nach Geschmack;
- Zwei Esslöffel geschmolzene Butter
- 2 Esslöffel Puderzucker;
- 3 Esslöffel Rosinen.
Blätterteig selber machen:
Mehl mit einem Schieber auf den Tisch sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Würfel schneiden und auf das Mehl legen. Butter und Mehl mit einem Messer hacken, bis große Krümel entstehen. Gießen Sie Salz und Zucker in Wasser bei Raumtemperatur und rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie das Wasser in das Mehl und die Butter und kneten Sie den Teig. Es ist wichtig, dies sehr schnell zu tun.
Den Blätterteig in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden kühl stellen. Dann herausnehmen und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Falten Sie es in zwei Hälften. Wieder ausrollen. Wiederholen Sie den Rollvorgang insgesamt 5 Mal.
Um die Gäste immer mit leckerem und aromatischem Gebäck zu treffen, können Sie Blätterteig im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt, wird es fünf Tage aufbewahrt. In einem Gefrierschrank bei einer Temperatur von -18 Grad wird die Haltbarkeit auf sechs Monate erhöht. Der einzige Nachteil des Tiefkühlens ist, dass der Blätterteig lange aufgetaut werden muss. Bei Raumtemperatur dauert dieser Vorgang etwa 5 Stunden. Auf dem unteren Regal des Kühlschranks - 10.
Blätterteig-Apfelkuchen kochen:
Rosinen vorher abspülen, 20 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann ein Sieb unterheben und auf ein Papiertuch legen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Würfel schneiden.
Zucker mit Vanille und Zimt mischen.
Den Blätterteig in 2 gleich große Schichten teilen. Rollen Sie den ersten so, dass die Dicke etwa 5 Millimeter beträgt.
Verteilen Sie 2 Esslöffel Mehl gleichmäßig und lassen Sie etwa 2 Zentimeter zu jedem Rand. Dies ist so, dass die Äpfel, die Saft geben, den Boden des Kuchens nicht verderben und ihn flüssig machen.
Das Mehl mit gehackten Äpfeln belegen und mit Zucker bestreuen.
Den zweiten Teil des Teigs in gleichmäßige Streifen schneiden und schräg über die Äpfel legen, dabei bis zum Rand der ersten Schicht drücken. Du bekommst einen Zopf.
Die oberste Schicht mit zerlassener Butter einfetten und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten notieren. Den fertigen Blätterteig mit Äpfeln mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
Blätterteig offener Apfelkuchen
Für dieses Rezept benötigst du nur 250 Gramm Blätterteig, also eine halbe Packung. Sie können zwei Apfelkuchen machen und die Zutaten verdoppeln.
Zutaten:
- 250 Gramm hefefreier Blätterteig;
- 50 Gramm Kristallzucker;
- 4 mittelgroße süße Äpfel;
- Protein von 1 Ei.
Einen offenen Apfelkuchen backen:
Äpfel waschen und trocknen. Jeden Apfel entkernen und halbieren. Dann jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Drücken Sie den Teig an die Ränder der Form und fixieren Sie die Ecken.
Die geschnittenen Äpfel schön anrichten und den Kuchen mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.
Das Eiweiß zu einem steifen Schaum verquirlen, Zucker dazugeben und weiterschlagen. Mit einer Spritze das geschlagene Eiweiß auf die Äpfel geben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Nicht aus der Form nehmen und nicht schneiden, bis es vollständig abgekühlt ist.
Apfelkuchen mit Nüssen
Ein einfaches Rezept für einen leckeren und sättigenden Blätterteig mit Äpfeln und Nüssen.
Zutaten:
- 500 Gramm Blätterteig;
- 4 Äpfel;
- 4 Esslöffel Zucker;
- Ein Esslöffel gehackte Mandeln
- Ein Esslöffel Brandy;
- 1 Ei.
So backen Sie Schritt für Schritt einen leckeren Apfelkuchen:
Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen. Entfalten Sie es vorsichtig.
Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rinde kann nach Belieben geschält oder belassen werden.
Verteilen Sie die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht auf einer Hälfte des Teigs. Mit Brandy beträufeln. Mit Kristallzucker und gehackten Nüssen bestreuen.
Mit einem zweiten Teigstück bedecken und die Ränder zusammendrücken. Sie können eine schöne Dekoration für die Oberseite Ihres Apfelkuchens machen, indem Sie den Teig in Streifen schneiden und wie einen Zopf auslegen. Sie können die Teigschicht versetzt einschneiden und etwas dehnen.
Den Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 15 Minuten backen. Dann mit verquirltem Ei bestreichen und weitere 5 Minuten backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker und gemahlenem Zimt bestreut auf dem Tisch servieren.
Blätterteig-Apfelkuchen mit Quark
Um diesen Kuchen zuzubereiten, nehmen Sie nur frischen Hüttenkäse mit 9% Fett. Nur so verdirbt dieses wertvolle Produkt nicht den Geschmack des Apfelkuchens.
Zutaten:
- 500 Gramm hefefreier Blätterteig;
- 500 Gramm Hüttenkäse;
- 300 Gramm Äpfel;
- 150 Gramm geschälte Bananen;
- 1 Ei;
- 100 Gramm brauner Zucker;
- Zimt und Vanillin.
So machen Sie Apfelblätterteig zu Hause:
Auf einem bemehlten Tisch den aufgetauten Blätterteig zu einer etwa 5 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Quark durch ein Sieb reiben, mit Zucker, Ei, Vanille und Zimt mischen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Die Bananen schälen und in etwa 4 Millimeter dicke Kreise schneiden.
Legen Sie die Füllung in die Mitte der Teigschicht. An allen Kanten sollte der gleiche Abstand bleiben. Verteilen Sie die Füllung so, dass ein Rechteck entsteht. Den restlichen Teig mit einem Messer in einem Winkel von 45 Grad in 3-4 Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen nacheinander auf die Füllung legen. Sie erhalten eine Art Zopf. Den Apfelkuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
Blätterteig mit Äpfeln aus fertigem Hefeteig
Für dieses Rezept wird Hefeblätterteig verwendet. Und die Puffs werden klein gemacht.
Zutaten:
- 500 Gramm Blätterteighefe;
- 500 Gramm Äpfel;
- 5 Esslöffel Zucker;
- Zimt;
- 1 Ei.
Apfel-Puffs - Rezept:
Den vollständig aufgetauten Hefe-Blätterteig auf einem bemehlten Tisch verteilen. Äpfel und Kerne schälen, in kleine Würfel schneiden. Nicht auf einer Reibe reiben, sonst geben die Äpfel zu viel Saft.
Den Teig ausrollen und in kleine gleich große Rechtecke schneiden.
Äpfel auf ein Rechteck legen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß die Blöcke sind. Es ist besser, keine sauren Äpfel für die Herstellung von Puffs zu verwenden, da sie zu viel Saft geben.
Am zweiten Teil der Rechtecke müssen Sie mit einem scharfen Messer Schnitte machen und den ersten Teil des gefüllten Teigs damit verschließen. Sichern Sie die Kanten.
Mit einem Ei einfetten und 25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Mit Puderzucker bestreut auf dem Tisch servieren.
