Käsesauce passt gut zu Nudel-, Gemüse- und Fleischgerichten. Die Sauce ist vielseitig einsetzbar, aber sie kocht schnell genug. Sie können jedoch die Käsesorten variieren und Saucen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen herstellen.
Es ist notwendig
- - Butter (25 g);
- - Weizenmehl (2-3 EL L.);
- - trockener Senf (3 g);
- –Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- –Milch (270 ml);
- –Frischer Dill nach Geschmack;
- - Hartkäse (260 g).
Anleitung
Schritt 1
Ein dickwandiger Metalltopf eignet sich am besten für die Herstellung von Käsesauce. Zuerst müssen Sie Butter in einen Topf geben und bei schwacher Hitze allmählich schmelzen. Verwenden Sie fettarme Butter, da die Sauce kalorienreich ist.
Schritt 2
Als nächstes Weizenmehl in kleinen Portionen vorsichtig hinzufügen und ständig mit einem Holzspatel umrühren. Dann trockenen Senf dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Farbe der Mischung sollte nicht zu dunkel sein. Achten Sie darauf, dass das Mehl nicht zu gebräunt ist. Andernfalls ändert sich der Geschmack der Sauce.
Schritt 3
Gießen Sie Milch in einen Topf und vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, damit sich keine Klumpen bilden und die Sauce eine homogene Konsistenz hat. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis er eingedickt ist, dann fein geriebenen Käse in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dill gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben. Nochmal umrühren.
Schritt 4
Gießen Sie scharfe Sauce über Nudeln, Fleisch oder Gemüse. Vergessen Sie nicht, dass diese Sauce am besten nur heiß oder warm verwendet wird, da die Sauce beim Abkühlen hart wird. Das heißt, die Käsesauce wird kurz vor dem Servieren zubereitet.
