Fischstäbchen sind sehr zart und knusprig. Sie passen nicht nur zu Kräutern, sondern auch zu richtig zubereiteter Käsesauce.
Zutaten:
- Fischfilet - 400 g;
- Kartoffelknollen - 5 Stück;
- Hartkäse - 120 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Petersilie - ½ Bund;
- Milch - 80 ml;
- Butter - 5 Teelöffel;
- Semmelbrösel - 70 g;
- Sojasauce - 4 Teelöffel;
- Mehl - 20 g.
Vorbereitung:
- Vorbereiteter Fisch muss unter fließendem Wasser gereinigt, geschnitten und gewaschen werden.
- In einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den gekochten Fisch vorsichtig in Filets schneiden, die dann in Stücke geschnitten werden.
- Den Hartkäse durch eine feine Reibe streichen.
- Die grüne Petersilie sortieren, waschen und fein hacken.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Die fertigen Knollen gründlich zerdrücken und mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
- Vorbereitete Fischfiletstücke in einen tiefen Behälter geben, Kartoffelpüree, gehackte Petersilie, gehackten Hartkäse hineingeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Brechen Sie ein Hühnerei in eine Masse, mischen Sie alles gründlich.
- Den gehackten Fisch in kleine gleich große Kugeln teilen, jeweils nicht sehr dünne Stäbchen ausrollen, dann in geschlagenen Eiern wälzen und dann zum Panieren panieren. Legen Sie das Werkstück für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
- Eine Auflaufform mit der erforderlichen Menge Butter vorfetten, Fischstäbchen darauf legen und eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Milch in einen Topf geben, Reste von geriebenem Käse, Butter, Weizenmehl und Sojasauce dazugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze etwa 8 Minuten kochen.
- Das Gericht vor dem Servieren abkühlen lassen, die vorbereitete Käsesauce darübergießen und mit Zweigen grüner Petersilie dekorieren.
