Dies ist ein trendiger europäischer Sommerkuchen. Sie können experimentieren und alle saisonalen Früchte für den Kuchen nehmen: Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen. Der Kuchen wird in keiner Weise darunter leiden, dass außer Dosenbirnen keine anderen Früchte darin enthalten sind, denn exquisiter Teig und Mandel-Pistazien-Creme machen ihn zu einem unnachahmlichen kulinarischen Meisterwerk.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl 250 g
- - Puderzucker 100 g
- - Salz
- - Mandelpulver 30 g
- - Butter 125 g
- - Ei
- Für die Creme:
- - Butter 50 g
- - Puderzucker 50 g
- - Ei
- - Mandeln 50 g
- - Pistazien 30 g
- - Maisstärke halbe st. l.
- Für Glasur:
- - Aprikosenmarmelade
- - Wasser
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie Mehl und Puderzucker auf die Arbeitsfläche des Tisches sieben. Machen Sie eine Mulde in einem Hügel aus Mehl, fügen Sie Salz und Mandelpulver hinzu. Es ist in Ordnung, wenn Sie kein Mandelpulver haben. Es ist einfach, es zuzubereiten, indem man 30 Gramm Mandeln in einer Kaffeemühle mahlt. Ein Stück sehr gekühlte Butter in die Mitte geben und kräftig in das Mehl einreiben.
Schritt 2
Dann das Ei hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte elastisch sein. Dann formen wir aus dem Teig eine Kugel und schicken sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 3
Mandel-Pistazien-Creme kochen: Dazu muss sehr weiche Butter mit Puderzucker geschlagen werden. Führe das Ei ein.
Schritt 4
Pistazien und Mandeln sollten mit einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden, Maisstärke zum Pulver geben und mit Butter mischen, mit Pulver geschlagen.
Schritt 5
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und sehr dünn ausrollen.
Schritt 6
Bereiten Sie eine Form mit abnehmbarem Boden vor, legen Sie diese mit Pergamentpapier aus und legen Sie den ausgerollten Teig hinein. Bilden Sie einen Bordstein. Damit der Teig nicht aufquillt, müssen Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Die Creme mit einem Spatel verteilen und die Oberfläche gut glätten.
Schritt 7
Birnen und Grapefruits in Scheiben schneiden, Fruchtstücke abwechselnd Grapefruit und Birne auf den Kuchen legen.
Schritt 8
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Kuchen 45 Minuten backen.
Schritt 9
Wir machen den Zuckerguss: Aprikosenmarmelade mit Wasser vermischen, auf den Herd stellen, aufkochen und die Oberfläche des Kuchens mit kochendem Zuckerguss einfetten. Die Ränder mit gehackten Pistazien bestreuen.
