Käse mit Kefir sind zwei Freunde der Milchprodukte, die sich gut miteinander vertragen und in alle Gerichte passen. Kombinieren Sie sie und fügen Sie weitere interessante Zutaten hinzu - und ein Rezept mit einem reichen Käsegeschmack ist ein Glücksfall für Sie. Käsekuchen mit Kefir sind besonders gut.
Um ein Meisterwerk aus Standardprodukten zu backen, nehmen Sie Käse mit Kefir und gehen Sie eine halbe Stunde in die Küche. Sie müssen sich nicht einmal die Zutaten des Rezepts merken – nur fünf Positionen.
Käsekuchen mit Kefir
Wahrscheinlich die einfachste Art, schnell zu backen. Es empfiehlt sich, die dickste Pfanne mit niedrigem Rand zu verwenden.
Zutaten:
- Kefir 1% -2% - 220 ml;
- Premium-Mehl - 220 g;
- Backpulver - 10-15 g, eine Prise Salz und Zucker;
- so harter Käse wie möglich - 150 g;
- Sonnenblumenöl - 40ml.
Wie man kocht
- Käse reiben.
- Kefir in einen tiefen Behälter gießen, salzen und Zucker hinzufügen. Gießen Sie Soda ein. Rühren bis glatt.
- Geriebenen Käse hinzufügen. Nochmals mischen. Mehl langsam durch ein Sieb zugeben. Lassen Sie etwa ein paar Esslöffel Mehl, um den Teig auszurollen.
- Den Teig kneten. Es sollte von mittlerer Dichte sein, wie für Kuchen. In identische Kugeln teilen und mit einem Nudelholz auf einem Tisch maximal 5 mm dick ausrollen.
- Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und zum Glühen bringen. Alle Kuchen einige Minuten heiß braten, bis sie hellbraun sind.
- Heiß mit Sauerrahm oder Käsesauce servieren.
Käsetortillas mit Schinkenfüllung
Es ist einfach, das Gericht mit einer herzhaften Schinkenfüllung zu ergänzen - dies ist die beliebteste Zutat.
Struktur:
- Kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- Mehl sorten - 320 g;
- salz, Kristallzucker, Soda (oder Süßwarenbackpulver) - eine kleine Prise;
- jeder Käse (außer geräucherter, da er nicht schmilzt) - 180 g;
- Klumpenschinken (oder Brühwurst) - 200 g.
Wie man kocht
- Kefir in einen tiefen Behälter gießen, mit losen Zutaten würzen, Soda hinzufügen und beiseite stellen, während die anderen Zutaten zubereitet werden.
- Reiben Sie den Käse und schneiden Sie den Schinken in dünne Streifen (Sie können ihn auch reiben).
- Gießen Sie Käse in Kefir und sieben Sie das Mehl in Portionen, wobei Sie den Teig ständig umrühren.
- Rollen Sie den Rohling in 5-7 Kuchen und fügen Sie eine Prise Schinken auf jeden Kuchen. Falten Sie die flachen Kuchen, während die Pasteten gefaltet sind, in zwei Hälften. Verbinden Sie die Kanten und befestigen Sie sie, Sie können die gesamte Kante entlang gehen und die Gabeln mit den Zinken drücken.
- Legen Sie die Kuchen in heißes Öl und braten Sie sie, bis eine Röte entsteht. Warm servieren.
Käsekuchen auf Kefir im Ofen
Zutaten:
- jeder Hartkäse - 400 g;
- Kefir 1% -2% - 250 ml;
- cremig öl - 40 g;
- Backpulver für Teig - 20 g;
- Soda und Salz;
- Qualen des Höchsten. Sorten - 280 g.
Für die Füllung:
- Feta-Käse - 180 g;
- frische Kräuter - 1 Bund;
- eine Knoblauchzehe - 1 Stück.;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wie man kocht
- Salz, Backpulver, weiche Butter, Mehl mischen. Käse für den Teig reiben. Geriebenen Käse dazugeben und mischen.
- Zu diesem Zeitpunkt sollte der Ofen bei 190-200 ° C eingeschaltet sein.
- Kefir in Mehl gießen. Den Teig mit den Händen kneten, jeden Kuchen separat auf dem Tisch rollen und das Gesamtvolumen in 8 Teile teilen.
- Die Füllung ist einfach zubereitet - der Feta-Käse wird fein gehackt, das gewaschene Grün wird auch zerkleinert, die Knoblauchzehe passiert die Knoblauchpresse. Alles mischt und streut.
- Auf jeden Pfannkuchen ein paar Esslöffel der Füllung geben und die Ränder in Form eines Cheburek sammeln. Kleben Sie sie fest.
- Die vorbereiteten Käsekuchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. 15 Minuten in den Ofen geben.
- Servieren Sie die Fladen auf dem Tisch, ohne sie abkühlen zu lassen.
Kochfunktionen und Tipps
Auf den ersten Blick ein einfaches Gericht, das jedoch auch die Aufmerksamkeit des Küchenchefs erfordert. Welche Nuancen sind beim Backen zu beachten?
- Braten Sie Kuchen nur in einer erhitzten Pfanne, ähnlich wie im Ofen, schalten Sie ihn vorher ein. So wird die Käseschale schnell fest und bekommt eine knusprige dünne Kruste, ohne zusätzliche Gramm kalte Butter aufzunehmen.
- Beim Braten in einer Pfanne können Sie die Käsekuchen kurz zudecken. Dann erhalten Sie den Effekt des Backens im Ofen. Wenn der Deckel zu lange aufgelassen wird, kann die knusprige Kruste weich und feucht werden.
- Die Liste der Füllungen beschränkt sich nicht nur auf Schinken und Feta-Käse. Sie können ständig experimentieren. Bereiten Sie Tortillas mit Eiern und Zwiebeln, Würstchen, frischem Gemüse, gekochter Hähnchenbrust, Pilzen, gesalzenem Hüttenkäse, Garnelen und sogar Fischkonserven zu. Jede Zutat verleiht dem Gericht Individualität.
- Probieren Sie zum Schluss die Tortillas mit verschiedenen Saucen: Sauerrahm, Käse, Mayonnaise oder Senfsauce und machen Sie eine frische Paste aus geriebenen Tomaten und Basilikum. Mahlen Sie den Knoblauch mit gehackter Gurke und Pflanzenöl.
Stellen Sie sich vor und schmecken Sie.
