Tofu – Sojakäse – wird aus geschredderten Sojabohnen hergestellt. Es hat einen neutralen Geschmack, der als großer Vorteil angesehen wird und für die unterschiedlichsten Gerichte verwendet werden kann. Tofu wird gebraten, gebacken, in Suppen verwendet und gedünstet. Aufgrund des hohen Proteingehalts im Tofu ist er ein hervorragender Fleischersatz in der Ernährung von Vegetariern oder Fastenden.
Es ist notwendig
- - 600 g Tofu
- - Pflanzenöl für tiefes Fett
- - 1 mittelgroße Gurke
- - 100 g Sojasprossen
- - Salz, 1, 5 EL. Sahara
- - 4 kleine Chilischoten
- - 2 Knoblauchzehen
- - Wasser
- - 2 EL. Weißweinessig
- - 2 EL. Tomatensauce
Anleitung
Schritt 1
Den Tofu in Rechtecke schneiden, die jeweils diagonal einschneiden, sodass am Ende Dreiecke entstehen. Verwenden Sie Papiertücher oder ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Käse zu entfernen und leicht salzen.
Schritt 2
Die Sauce zubereiten, für die die Chilischoten von den Kernen befreien und fein hacken, den Knoblauch schälen. Alle Zutaten für die Sauce - Chili, Knoblauch, Kristallzucker und Salz, Wasser, Essig und Tomatenmark - in einem Mixer gründlich zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3
Öl in einem speziellen Wok erhitzen und in kleinen Portionen Tofu goldbraun frittieren. Entfernen Sie den gerösteten Käse aus der Butter und legen Sie ihn auf Papiertücher oder ein Handtuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 4
Tofu etwas abkühlen lassen und bei jedem Bissen einen flachen Schnitt machen. Die Hülsenfrüchte blanchieren und mit kaltem Wasser abspülen. Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Tofu mit der Gurken-Spross-Mischung füllen und warm mit der scharfen Chilisauce servieren.
