Heidelbeeren gelten als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Sie sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, sind gut für die Sehkraft, senken den Cholesterinspiegel und beugen Harnwegsinfektionen vor. Getrocknete Blaubeeren werden zu Pasteten und Kompott, Müsli und Trockenmischungen hinzugefügt. Sie können diesen leckeren und gesunden Leckerbissen auch zu Hause bekommen.
Es ist notwendig
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- Blaubeeren;
- Pektin / Zitronensaft / kochendes Wasser und Eiswasser;
- elektrischer Trockner / Backofen / Trockensiebe.
Anleitung
Schritt 1
Die Blaubeeren in ein Sieb oder Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Blätter und Zweige entfernen.
Schritt 2
Sortiere die Blaubeeren und entsorge schimmelige (weiß beschichtete), verabscheuungswürdige und faltige Beeren.
Schritt 3
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Blaubeeren zum Trocknen vorzubereiten. Alle von ihnen sind wirksam, um zu verhindern, dass die Beeren ihre Farbe verlieren. Mit Pektin verarbeitete Beeren sehen am glänzendsten aus. Dazu das Pektin nach Rezept in warmem Wasser auflösen, über die Beeren gießen und mit einem Löffel vorsichtig umrühren, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Geben Sie die Beeren in ein Sieb oder Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Schritt 4
Beeren werden auch mit Zitronensaft behandelt. Um möglichst viel Flüssigkeit aus der Zitrone zu bekommen, stelle sie 1-2 Minuten in die Mikrowelle. Die Beeren mit Zitronensaft beträufeln und gut verrühren.
Schritt 5
Eine andere Möglichkeit, die Beeren nach dem Trocknen hell zu halten, ist das Blanchieren. Bereiten Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser und eine Schüssel mit kaltem Eiswasser vor. Tauchen Sie die Beeren 2-3 Minuten in kochendes Wasser und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit Eis. Gib die Beeren in ein Sieb oder Sieb, um das Wasser abzulassen.
Schritt 6
Wenn Sie ein spezielles Trocknungsgerät haben - einen elektrischen Trockner, ordnen Sie die Blaubeeren in einer Schicht in speziellen Schalen an. Dörren Sie die Beeren gemäß den Anweisungen für 6 bis 10 Stunden, je nachdem, wie trocken Sie sie haben möchten. Fertige Beeren werden schrumpfen und schrumpfen. Schalten Sie den Trockner aus und lassen Sie die Blaubeeren abkühlen. Es dauert 2-3 Stunden.
Schritt 7
Wenn Sie die Beeren im Ofen trocknen möchten, heizen Sie sie auf 60-70 ° C vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Blaubeeren in einer Schicht darauf legen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und lassen Sie die Tür einige Zentimeter offen, damit die Luft zirkulieren kann. Je nach Größe der Beeren die Blaubeeren 4 bis 12 Stunden trocknen. Die fertigen Beeren sind trocken, aber biegsam.
Schritt 8
Wenn du in trockenen, heißen Klimazonen lebst, versuche, deine Blaubeeren an der Luft zu trocknen. Um Beeren und Früchte auf der Straße zu trocknen, werden spezielle Siebe verwendet, die aus über Holzrahmen gespannter Gaze bestehen. Die Beeren werden zwischen die Rahmen gelegt und in der Sonne getrocknet, über Nacht an einem warmen, trockenen Ort gelagert. Diese Methode dauert mehrere Tage.
