Danar Kebab ist ein Snack, dessen Geschichte bis in die ferne Vergangenheit zurückreicht. Der erste Danar wurde im 2. Jahrhundert v. Chr. hergestellt. von einem Opferlamm, übergossen mit Honig und Olivenöl. Moderne Köche bereiten ein Gericht aus allen Arten von Fisch, Fleisch, Hackfleisch und Geflügel zu. Wie macht man also zu Hause einen leckeren Danar?
Geschichte des Gerichts
Unter den Türken gibt es eine Legende darüber, wie Alexander der Große auf einem Feldzug dünne Lammscheiben auf einen Kuchen legte, mit Linsen bestreute, Kefir goss und das resultierende Gericht mit seinem eigenen Namen nannte - Iskander (türkisch). In Zukunft wurde dieser Name mehr als einmal geändert, bis der berühmte Danar-Kebab auftauchte, den die Griechen "Guros", die Inder und Pakistaner - "Kebab" und die Araber - "Shawarma" nennen.
Es gibt viele Kebab-Sorten, aber die bekanntesten sind Schaschlik und Würstchen am Kebab-Spieß.
Das Rezept für Danara ist ganz einfach: An einem senkrechten Spieß werden dünne Hähnchen- oder Fleischstücke straff aufgereiht und langsam über die Kohlen goldbraun gedreht. Die frittierten Stücke werden mit einem scharfen Messer vom Spieß abgeschnitten und in einen Fladen (Lavash) gewickelt, mit Salat, Zwiebelringen oder fein gehacktem Gemüse. Zum Abschluss wird der Danar Kebab mit reichlich Sauce übergossen. Das Ergebnis ist so köstliches Essen, dass Feinschmecker behaupten, dass die Zeit anhält, wenn sie Danar Kebab essen.
Danar-Kebab-Rezept
Um Danar zu machen, benötigen Sie:
- Georgischer Lavash (3-4 flache Kuchen);
- 500 Gramm Hähnchenfilet;
- 2 Tomaten;
- 1 Gurke;
- 1 Zwiebel;
- 2 Esslöffel Hühnergewürz;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 150 Milliliter Kefir;
- frische Kräuter, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Das Olivenöl mit den Gewürzen vermischen. Das Hähnchenfilet gut abspülen, in Würfel schneiden und eine halbe Stunde in Öl mit Gewürzen legen. Dann das Hähnchen salzen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist. Gurke, Zwiebel und Tomaten klein schneiden und unter einen Gemüsesalat mischen. Frische Kräuter mit einem scharfen Messer hacken, Kefir hineingeben und gut vermischen.
Anstelle von Hähnchenfilet können Sie auf Wunsch Lamm, Pute oder jedes andere Fleisch, einschließlich Fisch, in den Danar-Kebab geben.
Die Fladenbrotkuchen in einer sauberen Bratpfanne einige Minuten erhitzen, dann mit einem scharfen Messer auf einer Seite einschneiden und die gebratenen Hähnchenfiletstücke hineinlegen. Dann einen Gemüsesalat aus Gurke, Zwiebel und Tomaten in das Fladenbrot geben, alle Zutaten mit Kefirsauce übergießen und das Gericht auf den Tisch servieren. Es ist ratsam, Danar Kebab nur in warmer Form zu verwenden, während er duftend und ungekühlt ist, aber auch gekühlt verliert er seinen einzigartigen Geschmack nicht. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit Ketchup gemischt mit Mayonnaise gießen.
