Heute kann man kaum noch jemanden mit klassischen Kartoffelpuffern beeindrucken. Aber wenn Sie interessante Änderungen am Rezept vornehmen, zum Beispiel Würstchen und frische Kräuter zum Gemüse hinzufügen, erhalten Sie ein viel interessanteres Gericht.
Zutaten:
- Geräucherte Wurst - 50 g;
- Petersiliengrün - 3 Zweige;
- Pflanzenöl - 70 g;
- Hühnerei - 1 Stück;
- Zwiebeln - 110 g;
- Dillgrün - 3 Zweige;
- Wurst - 120 g;
- Salz und gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Geschmack);
- Kartoffeln - 0,5 kg.
Vorbereitung:
- Für Kartoffelpuffer wählen wir außergewöhnlich hochwertige, dichte Kartoffeln ohne Fehler aus. Wir waschen und trocknen es gründlich. Dann die Schale entfernen und die Knollen auf einer mittleren Reibe hacken.
- Die Zwiebel verleiht unseren Produkten nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch Saftigkeit. Wir schälen es von der Schale, hacken es (jetzt auf einer feinen Reibe) und kombinieren es mit geriebenen Kartoffeln. Lassen Sie den freigesetzten Saft nicht ab!
- Rühren Sie die Zusammensetzung und fügen Sie ein rohes Ei hinzu. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, dabei gelegentlich umrühren. Der Teig soll ohne Mehl-"Inseln" eine gleichmäßige Konsistenz haben.
- Wurstwaren sollten idealerweise geräuchert werden, dann erhalten die Pfannkuchen auch ein köstliches Aroma. Wir schälen die Wurst mit Wurst aus der Schale und schneiden sie in möglichst kleine Scheiben. Auf den Teig übertragen und erneut umrühren.
- Die Kräuter abspülen und mahlen. Es kann Petersilie, Dill, Koriander oder sogar eine Kombination aus beidem sein. Trockene Gewürze wie Basilikum und Sellerie sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Wir schicken es zur Kartoffelmasse und vergessen nicht, es umzurühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig in kleinen Portionen auftragen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Wir legen heiße Produkte auf ein Papiertuch - es hält überschüssiges Öl zurück.
Servieren Sie die Kartoffelpuffer sofort, solange sie noch heiß sind (obwohl sie gekühlt noch gut schmecken). Fügen Sie frischen Gemüsesalat oder Knoblauch-Sauerrahm-Sauce hinzu und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!
