Poltavka- oder Poltava-Grüben sind Grützen aus Hartweizen, die im Aussehen Gerste oder Gerstengrütze ähneln. Es werden vier Sorten solcher Getreidesorten hergestellt: große, zwei mittlere Sorten mit länglichen oder ovalen Körnern und kleine mit runden Körnern. Aus dieser kleinen halben Tava werden Porridge-, Geflügel- und Pastetenfüllungen als beste Qualitäten zubereitet.
Es ist notwendig
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- Für eine halbe Schüssel mit Champignons:
- 2, 5 Gläser Wasser;
- 2 Tassen eine halbe Schüssel;
- 5-6 getrocknete Pilze;
- 1 Eiweiß;
- 2 EL Schmalz;
- Salz-
- Pfeffer.
- Für Weizenbrei:
- 1, 5 EL. Hirse;
- 0,5 Tassen Milch;
- 1 Glas Wasser;
- 1 Teelöffel Kristallzucker;
- 1 Teelöffel Butter.
- Für Hühner mit Halbschalen-Getreidebrei:
- 1 Huhn mit Innereien;
- ¾ ein halbes Glas Müsli;
- 3 Eier;
- 1 EL Butter;
- 2 EL geschmolzene Butter;
- Petersilie
- Salz-
- Pfeffer
- Muskatnuss.
Anleitung
Schritt 1
Müsli mit Protein mischen, in einer Pfanne dünn bestreuen und im Ofen trocknen. Die getrockneten Champignons waschen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, den Topf auf das Feuer stellen, aufkochen, wenn die Champignons weich sind, die Champignons abseihen und fein hacken. Dann gehackte Champignons und Müsli in die Pilzbrühe geben, 20 Minuten kochen, dann die Pfanne vom Herd nehmen, in Papier und eine Decke wickeln und 1 Stunde dämpfen lassen (Brei mit geschmolzenem Schmalz servieren, Sie können auch gehackte gekochte Eier hinzufügen und Sauerrahm) …
Schritt 2
Weizenbrei
Nehmen Sie 1,5 Esslöffel Hirse (40-45g), sortieren Sie sie aus, spülen Sie sie gründlich (5-7 mal) in warmem Wasser ab und rühren Sie das Müsli mit der Hand um, bis das Wasser klar wird. Gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli, lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie erneut ein Glas kochendes Wasser ein und kochen Sie es 50-60 Minuten lang, damit das Müsli gut gerieben und weich wird (für Kinder unter 9-10 Monaten wird das Müsli gerieben) heiß durch ein Sieb streichen).
Schritt 3
Gießen Sie 1/2 Tasse heiße Milch (100 g) ein, fügen Sie einen unvollständigen Teelöffel (6-8 g) Kristallzucker hinzu, eine Prise Salz, reiben Sie durch ein Sieb, wenn Sie Brei für Babys unter 10 Monaten kochen, legen Sie ihn zurück auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen, bis der Brei eindickt. Fügen Sie dem fertigen Porridge einen halben Teelöffel (5-6 g) Butter hinzu.
Schritt 4
Hühner mit halber Tavka-Getreidebrei
Gießen Sie das Müsli in 1,5 Tassen kochendes Wasser, kochen Sie es unter ständigem Rühren und kühlen Sie es dann ab. Die Hühner waschen und ausnehmen, die Innereien der Hühner mit Petersilie fein hacken, das Eigelb vom Eiweiß trennen, dann das Eigelb mit Butter mahlen. Zum Brei, gehackte Innereien, Petersilie und Gewürze nach Geschmack geben, umrühren, dann das Eiweiß schaumig schlagen und zuletzt die Füllung einrühren.
Schritt 5
Füllen Sie den Bauch der Küken mit der Füllung und nähen Sie. Bei mittlerer Hitze backen, bis sie leicht gebräunt sind, dann ein paar Esslöffel Wasser auf ein Backblech gießen und weich backen. Servieren Sie das halbierte Hähnchen mit einem Gurkensalat.
