Frühling, Mai, Grillen. Viele Menschen lieben aromatisches Fleisch, das auf Kohlen gebraten wird. Und fast jeder verbindet damit ein Picknick in der Natur, gutes Wetter und herzliche Gesellschaft. Es gibt viele Kebab-Rezepte. Probieren Sie einen anderen - Schaschlik in Granatapfelsaft mariniert. Es ist sehr einfach auszuführen und praktisch Win-Win.
Es ist notwendig
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- 3 Kilogramm Schweinefleisch (Hals);
- 1 Bund frisches rotes Basilikum;
- 1 Bund grünes Basilikum;
- 1, 5 Kilogramm Zwiebeln;
- 3 frische reife Granatäpfel;
- Salz-
- Pfeffer;
- Kohlebecken;
- Spieß oder Grill;
- Kohlen;
- Wasserflasche oder Sprühflasche.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie es in etwa 5-7 cm große Stücke. Wenn die Größe größer ist, kann das Fleisch nicht gebraten werden, und wenn es kleiner ist, wird es trocken.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden. Um ein Brennen in den Augen zu vermeiden, befeuchten Sie das Messer regelmäßig unter fließendem Wasser.
Schritt 3
Hacken Sie die Kräuter. Versuchen Sie nicht, sehr fein zu hacken. Das Messer muss extrem scharf sein – das ist wichtig.
Schritt 4
Jeden Granatapfel halbieren. Drücken Sie die Hälften in eine Tasse. Entfernen Sie alle Samen aus dem resultierenden Saft.
Schritt 5
Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit Zwiebeln und Kräutern bestreuen. Den Granatapfelsaft einfüllen und alles gründlich vermischen.
Schritt 6
Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank auf die unterste Schiene. Je länger es steht, desto schmackhafter wird der Grill. Wenn die Zeit knapp wird, lassen Sie das Schweinefleisch mindestens ein paar Stunden marinieren.
Schritt 7
Zünde den Grill an. Während die Kohlen brennen, beschäftigen Sie sich mit dem Fleisch.
Schritt 8
Das marinierte Schweinefleisch salzen und pfeffern und auf die Spieße stecken, wobei zwischen den Stücken ein Abstand von 2-3 Zentimetern bleibt. Wenn Sie einen Rost verwenden, bestreichen Sie die Stangen mit Pflanzenöl, bevor Sie das Fleisch hineinlegen. Das Fleisch kann auch mit Öl eingefettet werden - so "greift" es schnell in die Kruste und bleibt dadurch innen saftiger.
Schritt 9
Nachdem die Kohlen verbrannt sind, grillen Sie den Kebab, bis er weich ist, und achten Sie darauf, dass das Gericht nicht anbrennt. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch auf Holzkohle gegart wird. Wenn eine offene Flamme auftaucht, schießen Sie sie mit Wasser aus einer Flasche oder Sprühflasche ab.
Schritt 10
Nachdem das Schweinefleisch gebräunt ist, überprüfen Sie, ob es gar ist. Schneiden Sie ein Stück ab und sehen Sie, ob rosa Saft austritt. Wenn das Fleisch fertig ist, vom Herd nehmen und auf den Tisch stellen.
Schritt 11
Servieren Sie den Schaschlik heiß zusammen mit frischem und auf Holzkohle gegrilltem Gemüse, vielen würzigen Kräutern und eingelegtem Käse. Bieten Sie zum Grillen Tomatensauce, Narsharab-Sauce, junges Tkemali und sicherlich guten trockenen Rotwein an.
