Kohl geschmort auf Weißrussisch - das sind die gleichen faulen Kohlrouladen, nur mit einer anderen Garmethode und dementsprechend mit einem anderen, völlig neuen Geschmack.
Zutaten:
- 0,1 kg Reis;
- 0,5 kg Weißkohl;
- 0,2 kg Hackfleisch vom Schwein;
- 100 ml Wasser;
- ½ Zwiebel;
- ½ Karotten;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 EL. l. Sahara;
- 1 EL. l. 6% Essig;
- 2 EL. l. Tomatensauce;
- 1 EL. l. Ghee;
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- ½ TL Pfefferkörner;
- ¼ Std. L. Salz.
Vorbereitung:
- Den Reis abspülen, bis das Wasser transparent ist, sauberes Wasser hinzufügen (im Verhältnis 1:2), kochen und etwa 20 Minuten bei minimaler Hitze halbgar kochen.
- Die Hälfte der Zwiebel vierteln und mit 1 EL goldbraun braten. l. Sonnenblumenöl.
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, zu den goldenen Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten, dann ausschalten und vom Herd nehmen.
- Kohl fein hacken und in eine tiefe Pfanne geben. Gießen Sie dort Wasser und werfen Sie das Lorbeerblatt, gießen Sie alle 1 EL. l. Sonnenblumenöl, mit Pfeffer bestreuen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Nach einer halben Stunde Gemüsebraten, Tomatensauce, Essig, Salz und Zucker zum gedünsteten Kohl geben. Umrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit gekochten Reis in die Kohlmasse geben. Alles noch einmal mischen und nochmals 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Ein Stück Butter in einer anderen Pfanne schmelzen. Das Hackfleisch in das Ghee geben, mit einer Gabel zerdrücken oder zerdrücken, mit Salz würzen und braten, bis es weich ist.
- Die gebratene Fleischmasse in eine Pfanne zum Kohl geben, alles vermischen und gut erwärmen. Anschließend portionsweise auf Teller verteilen und servieren.
- Kohl nach belarussischer Art gedünstet kann als Beilage oder als Hauptgericht verwendet werden. Daher wird empfohlen, ihn mit Sauerrahm und frischem Gemüse zu servieren.
