Fisch ist eine reiche Quelle an tierischem Eiweiß, Mineralien und Vitaminen, ohne die das normale Funktionieren des menschlichen Körpers unmöglich ist. Es wird festgestellt, dass Liebhaber dieses Produkts weniger krank werden. Wie von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, sollten Fischtage in Ihrer Küche an der Tagesordnung sein. Damit die Gerichte die Haushaltsmitglieder nicht stören, diversifizieren Sie sie. Kochen Sie zum Beispiel Fisch mit Sauerrahm und Cognac - dieses herzhafte Rezept ist perfekt für ein normales Abendessen und für eine festliche Tafel.
Es ist notwendig
-
- 1-2 Fische;
- Messer und Schneidebrett;
- Salz-
- Pfeffer und Gewürze nach Geschmack;
- 100 g Schnaps;
- Pfanne;
- Ofen;
- Backform;
- 300 g Sauerrahm 20%;
- ein Glas Sahne;
- Mayonnaise;
- Oliven;
- frisches Gemüse;
- Grüns;
- Pilze;
- Wasser;
- 0,5 Tassen Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Frischen Fisch abspülen - einen großen oder zwei mittelgroße. Für ein Familienessen können Sie Karpfen, Karausche, Schleie oder Karpfen wählen. Die Kadaver ausnehmen und die Schuppen reinigen.
Schritt 2
Die vorbereiteten Fischstücke mit Pfeffer und Salz nach Geschmack einreiben. Dann die Pfanne erhitzen und das Pflanzenöl hineingießen, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Fisch hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 3
100 g Cognac in eine Pfanne geben, kurz anzünden und das Geschirr vom Herd nehmen. Gehen Sie mit äußerster Vorsicht vor, da eine ziemlich hohe Flamme über dem Gericht aufflammt.
Schritt 4
Warten Sie, bis das Feuer erlischt. Geben Sie dann eine kleine Menge Wasser, 300 g fette Sauerrahm und Gewürze nach Ihrem Geschmack in das Gericht. Lassen Sie den Fisch zugedeckt eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.
Schritt 5
Für den Urlaub können Sie Stör mit Brandy und Sauerrahm kochen. Den Fisch so in Stücke schneiden, dass er nach dem Garen schön auf einem Teller angerichtet und dekoriert werden kann. Der Flossenschwanz und der Kopf dienen als Dekoration, spülen Sie sie nur gründlich aus und entfernen Sie die Kiemen.
Schritt 6
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 7
Den Stör mit Salz und Pfeffer würzen und den in Scheiben geschnittenen Kadaver in eine Form legen. Den Fisch mit Brandy beträufeln und die Füllung vorbereiten: 1 Teil Sauerrahm und 3 Teile Sahne. Der optimale Fettgehalt der Zutaten beträgt 20 %.
Schritt 8
Die cremige Sauerrahmmasse mit einem Mixer schaumig schlagen und über den Fisch gießen. Stellen Sie die Auflaufform für 20 Minuten in den Ofen.
Schritt 9
Pilze können als festliche Beilage zu gebackenem Stör gedünstet werden. Legen Sie die zubereiteten Fischstücke schön auf eine Schüssel und dekorieren Sie sie mit einem Netz aus Mayonnaise, Oliven und frischen Gemüsescheiben - Radieschen, Tomaten und Gurken. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
