Diese Kekse können Sie immer parat haben: Bereiten Sie den Teig vor und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Wenn Sie essen möchten, schneiden Sie einfach so viel ab, wie Sie brauchen, rollen Sie es in Tassen, legen Sie Nüsse darauf und backen Sie!
Es ist notwendig
- - 55 g Vollkornmehl;
- - 55 g selbstaufgehendes Mehl;
- - 85 g Zucker;
- - 55 g Reismehl;
- - 30 g Pekannüsse;
- - Schale von 1 Orange;
- - 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 großes Ei;
- - 24 Hälften Pekannüsse oder Walnüsse zum Garnieren.
Anleitung
Schritt 1
Alle drei Mehle in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Schale mischen. Die Pekannüsse mit einem Messer grob hacken oder mit einem Nudelholz zerdrücken. Zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
Schritt 2
Ei und Pflanzenöl getrennt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die flüssigen Teigzutaten zum Trocknen gießen und mit einer Gabel verrühren, bis eine teigige Masse entsteht.
Schritt 3
Den Teig glatt kneten, zu einer ca. 30 cm langen Wurst rollen. In Frischhaltefolie einwickeln und einige Stunden in den Kühlschrank stellen (der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden - bedenken Sie, wenn Sie möchten Kekse für die festliche Tafel zu backen!).
Schritt 4
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und bei Bedarf wieder zu einer würzigen Wurst formen.
Schritt 5
Schneiden Sie das Werkstück mit einem geschärften Messer in 24 Teile - zukünftige Kekse. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen locker verteilen. Auf jeden Kreis eine halbe Pekannuss oder Walnuss legen und leicht in den Teig drücken.
Schritt 6
10 Minuten in den Ofen geben, bis sie hart und goldbraun sind. Übertragen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter und kühlen Sie sie vollständig ab. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren (vorzugsweise innerhalb von 5 Tagen verbraucht).
