In der kalten Jahreszeit sind warme Speisen sehr angenehm. Was gibt es Schöneres als eine Tasse heißen Tee oder aromatischen Kaffee bei Regen, Wind und nur 5 Grad Celsius vor dem Fenster? Aber nur Tee zu essen, egal wie viel Sie wollen, wird nicht funktionieren. Dann kochen Sie am besten Suppen. So wird beispielsweise eine zarte cremige Fischsuppe ein wunderbares Mittag- oder Abendessen und abwechslungsreich die gewohnte Ernährung mit ihrer Raffinesse.
In der kalten Jahreszeit sind warme Speisen sehr angenehm. Was gibt es Schöneres als eine Tasse heißen Tee oder aromatischen Kaffee bei Regen, Wind und nur 5 Grad Celsius vor dem Fenster? Aber nur Tee zu essen, egal wie viel Sie wollen, wird nicht funktionieren. Dann kochen Sie am besten Suppen. So wird beispielsweise eine zarte cremige Fischsuppe ein wunderbares Mittag- oder Abendessen und abwechslungsreich die gewohnte Ernährung mit ihrer Raffinesse.
Zuerst müssen Sie die in halbe Ringe geschnittene rote Zwiebel in Butter braten. Genau rote Zwiebeln, weil sie nicht so kräftig, zarter und etwas süßer sind. Und genau das braucht Fischsuppe. Während die Zwiebel gebraten wird, können Sie die vorgeschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Sie können nun nach Belieben Thymian in die Zwiebelpfanne geben (dies verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack) und beginnen, gehackte Kartoffeln hinzuzufügen. Jetzt können Sie das Gemüse pfeffern und salzen. Weißer Pfeffer ist hier ideal, er passt am besten zu Fisch, aber wenn er nicht in der Küche ist, können Sie sich zum üblichen Schwarzen wenden. Die Heizleistung sollte leicht reduziert werden, um ein Überkochen zu vermeiden. Parallel dazu müssen Sie, während das Gemüse kocht, einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Dann werden Lorbeerblätter und Röstzwiebeln und Kartoffeln, die in der Pfanne fast gar sind, in das kochende Wasser gegeben. Sie sollten nicht länger als 3 Minuten kochen.
Jetzt ist es Zeit, sich mit Fischen zu beschäftigen. Für diese Suppe nehmen Sie am besten zwei Arten von Fisch: Weiß und Rot. Es kann Lachs oder Lachs mit Kabeljau oder Zander sein. Natürlich ist es besser, den Fisch zu wählen, der Ihnen am besten schmeckt und der am leckersten zu sein scheint. Es muss in große Würfel geschnitten und in einen Topf gegeben werden, in dem bereits Gemüse gekocht wird. Jetzt müssen Sie die Hitze auf niedrig reduzieren und die Suppe weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
Aufgrund der Tatsache, dass der Fisch fast ganz zum Schluss in die Pfanne gegeben wurde, wird er nicht gekocht und zerfällt nicht. Alle Nährstoffe bleiben erhalten und die Stücke bleiben dicht. Aber trotz allem wird der Fisch sehr zart und schmilzt im Mund.
Zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich, Milch zu machen. Um die Suppe dickflüssig zu machen, fügen Sie einen Esslöffel Mehl (mit einem Schieber) zu einem Liter Milch hinzu und mischen Sie es. 7-10 Minuten nach dem Hinzufügen des Fisches können Sie bereits Milch mit Mehl in die Brühe gießen. Zum Schluss wird der Topf vom Herd genommen und die Suppe kann serviert werden.
Frisches Schwarzbrot ist perfekt für dieses Gericht.
