Farfl ist ein jüdisches Gericht, das als Füllstoff für Suppen und Brühen dient, im Wesentlichen Nudeln. Es ist dem ukrainischen Chaos sehr ähnlich. Farfl kann sowohl aus Mehl als auch aus Grieß hergestellt werden.
Es ist notwendig
- - Mehl - 200 g;
- - Ei - 2 Stk.;
- - Salz - eine Prise (optional);
- - 0, 5 EL. zusätzlich Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Für die Herstellung von Farfl ist Mehl aus Hartweizen wünschenswerter, aber auch gewöhnlicher Weizen der höchsten Qualität ist geeignet. Mischen Sie es mit Hühnereiern, leicht geschlagen mit einer Prise Salz. Einen sehr zähen Teig kneten. Sie können es nicht für eine Weile verlassen, sich ausruhen, aber sofort anfangen, einen Farfl zu bilden.
Schritt 2
Um den Farfl zu formen, benötigen Sie eine grobe Reibe. Die häufigste, auf der Karotten für die Suppe gehackt werden. Das zusätzlich eingenommene Mehl, etwa ein halbes Glas, wird in eine Schüssel oder einen Teller gegossen. Der Teig kann der Einfachheit halber in mehrere kleine Teile geteilt werden, denn aus Gewohnheit kann man sich leicht mit einer Reibe in die Hand schneiden.
Schritt 3
Nehmen Sie ein kleines Stück Teig, tauchen Sie es in Mehl, reiben Sie es und tauchen Sie es so oft wie möglich ein. Das Ergebnis sind Stücke, die kleiner als eine Erbse sind. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie ein Sieb, geben Sie den Teig hinein und sieben Sie ihn, um überschüssiges Mehl zu entfernen.
Schritt 4
Schalten Sie den Ofen auf minimale Hitze ein. Die Farfl in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und ca. 1 - 1,5 Stunden trocknen. Die fertige Farfl abkühlen lassen und in ein Glas geben, wo die Nudeln recht lange aufbewahrt werden können. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
