Pizza mit Hüttenkäse gehört zwar nicht zu den klassischen italienischen Gerichten, hat aber ihren eigenen interessanten und pikanten Geschmack. Es ist besser, fetten Hüttenkäse für Pizza zu nehmen, dann wird die Füllung zart und nicht trocken.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 500 g Premium-Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 EL Sahara;
- 20 g Presshefe;
- 70 g Olivenöl
- 275g Wasser.
- Für die Füllung:
- 800 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9%;
- 2 Eier;
- 20 g frisches Basilikum;
- 20 g frischer Dill;
- 4 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- 1 PC. rübenzwiebeln (vorzugsweise rot);
- 30 g Butter;
- 150 g Hartkäse (Gouda
- Edamer usw.);
- Backblechöl (Gemüse oder Butter);
- Olivenöl, um die Oberfläche des Teigs zu schmieren.
Anleitung
Schritt 1
Pizzateig herstellen. Das Mehl sieben. Hefe in etwas Wasser einrühren, Salz und Zucker im restlichen Wasser auflösen. Das Rezept enthält die durchschnittliche Wassermenge, diese kann je nach Art und Feuchtigkeitsgehalt des Mehls variieren. Alle Zutaten für den Teig mischen und mindestens 15 Minuten kneten. Die Masse sollte glatt und homogen werden, sich weich und "lebendig" anfühlen. 1,5-2 Stunden gären lassen, dabei das Geschirr mit dem Teig mit Frischhaltefolie vom Lüften bedecken.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Reiben Sie den Hüttenkäse in einer Küchenmaschine, bis eine Paste hinzugefügt wird, und fügen Sie Eier hinzu. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Butter salzen. Gemüse, Knoblauch fein hacken. Alles mit Hüttenkäse mischen, salzen, umrühren. Käse reiben.
Schritt 3
Den fermentierten Teig 3-4 Minuten kneten, in zwei Teile teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 5-7 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig mit den Händen so dehnen, dass aus jeder Kugel ein 5-7 mm dicker Fladen entsteht. Tun Sie dies nach und nach, drehen Sie das Stück auf dem Tisch und ziehen Sie langsam an den Kanten. Wenn der Teig widersteht, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und setzen Sie den Vorgang dann erneut fort.
Schritt 4
Legen Sie die Werkstücke auf geölte Backbleche. Die Oberfläche des Teigs ebenfalls mit Olivenöl bestreichen. Die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den geriebenen Käse über die Pizza streuen und 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
Die Pizza in einen auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur fünf Minuten nach Beginn des Backens auf 180 ° C. Die fertige Pizza etwas abkühlen, damit die oberste Käseschicht fest werden kann. In Portionen schneiden und servieren.
