Fast-Food-Salate sind zu einem Teil des Lebens aktiver moderner Menschen geworden, weil dies ein Kompromiss ist, um einen schnellen Snack zu sich zu nehmen und in Form zu bleiben. Und wenn Ihnen der Geschmack so gut gefällt, dass Sie sich zu Hause nicht davon trennen können, bereiten Sie diese Snacks selbst zu, zum Beispiel den berühmten American Cole Slow mit verschiedenen Saucen.
Original American Cole Slow Sauce
Zutaten:
- 125 g Mayonnaise;
- 50 ml Zitronensaft;
- 2 EL. Sahara;
- 1 EL. Weißwein oder Reisessig;
- 1/2 Esslöffel geriebener Tafelmeerrettich;
- eine Prise granulierte Zwiebeln, trockener Senf, Sellerie und fein gemahlenes Salz, gemahlener weißer Pfeffer.
Mayonnaise, Essig, Zitronensaft und geriebenen Meerrettich in eine tiefe Schüssel geben und gründlich verquirlen. Fügen Sie dort Zucker, Salz und andere Gewürze hinzu und rühren Sie die Sauce gut glatt. Lassen Sie es eine Weile ruhen, während Sie das Gemüse zubereiten, und füllen Sie den Salat auf.
Ein weiteres klassisches Rezept für Cole Slow Sauce
Zutaten:
- 100 g Naturjoghurt und 20 % Sauerrahm;
- 20 ml Weinessig;
- 20 g Senf;
- 2 TL Sahara;
- 1 Knoblauchzehe;
- je 1 TL Kreuzkümmel und Sesam;
- eine halbe scharfe rote Paprika;
- 3/4 TL Salz.
Knoblauchzehen schälen und auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Spezialpresse hacken. Die rote Paprika schälen und fein hacken. Kombinieren Sie beide Gemüse in einem Behälter, fügen Sie Joghurt, Sauerrahm, Senf, Essig hinzu, fügen Sie Kreuzkümmel und Sesam hinzu. Alles verrühren, die Sauce mit Zucker und Salz abschmecken und langsam über den Cole gießen.
Cole Sauce Honig-Nuss-Sauce
Zutaten:
- 60 ml Pflanzenöl und Reisessig;
- 40 g Honig;
- 20 ml Sojasauce und Sesamöl;
- 20 g Erdnussbutter;
- je 1/2 Esslöffel Thailändische scharfe Soße und Salz;
- 2 cm Ingwerwurzel;
- 1 Knoblauchzehe.
Die Ingwerwurzel schälen und mit der Knoblauchzehe reiben. Den Honig leicht erhitzen, mit Reisessig, drei Sorten Öl, Soja- und Thai-Hot-Sauce und Salz vermengen.
Vegetarische Cole-Slow-Sauce
Zutaten:
- 60 ml Apfelessig;
- je 20 ml Wasser, Olivenöl und Dijon-Senf;
- 1, 5 EL. Sahara;
- 1/4 EL. getrocknetes Basilikum und gemahlener schwarzer Pfeffer;
- eine Prise granulierter Knoblauch.
Essig, Öl, Wasser und Senf einrühren, die trockenen Saucenzutaten dazugeben und gut vermischen.
Orientalische Cole-Sauce
Zutaten:
- 75 ml Rapsöl;
- 60 ml Limettensaft;
- je 40 ml Sojasauce und Olivenöl;
- 30 ml Fischsauce;
- 2 EL. Wasabi-Pulver und gemahlener Ingwer;
- 1, 5 EL. Sahara;
- 1/2 Esslöffel Chilipulver.
Alle flüssigen Saucenzutaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schütteln. Dort die angegebenen Trockengewürze und Zucker dazugeben und mit einem Schneebesen aktiv umrühren.
