Cole Slow ist eine erfrischende Mischung aus Gemüse, Obst und Nüssen. Der herzhafte Cole Slow Salat ist der perfekte Abschluss eines anstrengenden Tages, leicht verdaulich und für Vegetarier und Weight Watcher geeignet.
Cole Slow ist einer der wertvollsten Gemüsesalate. Sellerie zum Beispiel ist gut für die Gesundheit von Männern. Erdnüsse sind der Champion unter den Nüssen hinsichtlich des Proteingehalts, der für Anhänger der Pflanzenernährung sehr wichtig ist. Olivenöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für gesunde Haut, Haare und Nägel unerlässlich sind. Die Kombination von Öl mit Zitronensaft stimuliert den Abfluss von Galle aus der Gallenblase und verhindert so die Bildung von Steinen darin. Karotten sind gut für das Sehvermögen und die darin enthaltenen Ballaststoffe in Kohl und Äpfeln wirken sich positiv auf den gesamten Verdauungsprozess aus.
Das Originalrezept für Cole Slow Salat
Um zwei Portionen dieses Vitaminsalats zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kleine Karotte;
- 1 kleiner Apfel;
- Saft von 1-2 Zitronenscheiben;
- 50-70 Gramm Kohl;
- 2 Stangen Sellerie;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- eine Handvoll Erdnüsse;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zuerst müssen die Erdnüsse geröstet werden. Geben Sie es in eine Pfanne ohne Öl und bräunen Sie es unter ständigem Rühren. Das Feuer muss niedrig sein, sonst verbrennen die Erdnüsse. Bei gut gerösteten Erdnüssen schält sich die rote Schale leicht ab und die Nuss selbst bekommt appetitliche geröstete Seiten.
Es wird dringend davon abgeraten, rohe Erdnüsse zu essen, da seine Kerne enthalten viel Schimmel, der für den menschlichen Körper schädlich ist. Magenschmerzen sind das Mindeste, was Ihnen beim Essen passieren kann.
Die Basis des Cole Slow Salats ist natürlich frisches Gemüse. Gut ausspülen und schälen. Dann den Kohl fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Schälen Sie den gewaschenen Sellerie von den äußeren Längsfasern (Sie müssen es versuchen) und schneiden Sie ihn dann in dünne Scheiben - sie sehen aus wie Halbmonde. Den Apfel schälen und in große, aber dünne Scheiben schneiden. Sofort danach mit Zitronensaft beträufeln, damit der Apfel nicht braun wird. Gemüse und Apfel in eine tiefe Schüssel geben, mit Olivenöl und einigen Tropfen Zitronensaft würzen. Die abgekühlten Erdnüsse darauf legen. Salz und Pfeffer nach Belieben.
Der einzige Nachteil des "Cole Slow"-Salats ist, dass er ziemlich schwer zu kauen ist, besonders wenn Sie nicht daran gewöhnt sind.
Variationen über ein Thema
Der Geschmack des traditionellen "Cole Slow"-Salats kann als etwas mager bezeichnet werden. Versuchen Sie, es nicht mit Olivenöl zu würzen, sondern nicht mit weniger gesundem Leinsamen oder dem wertvollsten Traubenkernöl. Anstelle von Zitrone kannst du versuchen, den Saft aus ein paar Grapefruitscheiben zu pressen und dann etwas von ihrem Fruchtfleisch in den Salat zu geben. Der Geschmack der Grapefruit wird durch die bitteren Blätter des Frisésalats perfekt unterstrichen, weshalb Kohlblätter durch sie ersetzt werden können.
Der Hauptaromabestandteil des Salats ist eine Erdnussnote, "multipliziert" mit der Säure von Äpfeln und Zitrone. Es lohnt sich, Erdnüsse durch Pistazien, Pinien oder Walnüsse, Haselnüsse oder Kürbiskerne zu ersetzen, da der Geschmack von "Cole Slow" mit ganz anderen Farben zu spielen beginnt.
