Im Multikocher gegartes Gemüse behält seinen feinen Geschmack und sein Aroma sowie wertvolle Spurenelemente und Vitamine. Zucchini-Liebhaber sollten mit einer Vielzahl von Aufläufen, Eintöpfen und mehr experimentieren. Etwas milder Geschmack wird durch anderes Gemüse, Kräuter, Gewürze, Sahne unterstrichen.
Geschmorte Zucchini mit Kartoffeln: ein einfaches Rezept für die Hausmannskost
Dank der Kartoffeln erweist sich das Gericht als sehr sättigend und für Vegetarier geeignet. Es ist schnell zubereitet, die Anteile von Kräutern und Knoblauch können nach Geschmack angepasst werden.
Zutaten:
- 1 junge Zucchini, mittelgroß;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL. l. geruchloses Pflanzenöl;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- frische Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie).
Kartoffeln, Zucchini, Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein hacken und in einer Multicooker-Schüssel in erhitztem Pflanzenöl anbraten. Wenn es transparent wird, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie es einige Minuten lang.
Kartoffeln und Zucchini in Würfel schneiden und in die Schüssel geben. Salzen, pfeffern, etwas heißes Wasser oder fertige Gemüsebrühe einfüllen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie das Programm "Löschen" ein. Nach 40 Minuten ist der Gemüseeintopf fertig. Gießen Sie fein gehacktes Gemüse hinein, servieren Sie es als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch.
Zucchini-Kaviar: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Eines der beliebtesten Gemüsegerichte, wunderbar mit angenehmem Geschmack und geringem Kaloriengehalt. Das Kochen von Kaviar in einem Multikocher ist sehr praktisch: Das Produkt brennt nicht, es nimmt schnell die gewünschte Konsistenz an. Je nach Modell des Multicookers dauert der Vorgang bis zu 2 Stunden, das Gerät mit Schnellkochtopffunktion kommt schneller mit dem Kochen zurecht.
Zutaten:
- 1 kg junge Zucchini;
- 2 reife fleischige Tomaten;
- 2 große Paprika;
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- 6 Knoblauchzehen;
- 3 EL. l. Tomatenmark;
- 3 EL. raffiniertes Pflanzenöl;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- getrockneter oder frischer Dill.
Gemüse vorbereiten. Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut entfernen, Paprika entkernen. Gemüse in Würfel schneiden.
Öl in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucchini, Karotten und Paprika zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit fein gehacktem Dill bestreuen, mischen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den "Eintopf"-Modus ein und kochen Sie 1 Stunde lang.
Öffnen Sie den Deckel und fügen Sie die Tomatenwürfel, den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Alles mischen, Deckel schließen und den Modus "Reis" einstellen. Den Kaviar noch 1 Stunde kochen. Während dieser Zeit wird das Gemüse vollständig gekocht.
Am Ende des Zyklus das gedünstete Gemüse in einen Mixer geben und pürieren. Nach Belieben etwas Zitronensaft und Salz hinzufügen. Kaviar passt gut zu Fleisch und kann als kalter Snack zusammen mit Müslibrot oder Toast serviert werden.
Zucchini mit Schweinefleisch in einem Slow Cooker: eine klassische Option
Die Zutaten in diesem Rezept ergänzen sich perfekt. Dank Zucchini wird die Kalorienzahl reduziert und das Fleisch sehr saftig. Schweinefleisch verleiht dem Eintopf Nährstoffe und Geschmack.
Zutaten:
- 3 mittelgroße junge Zucchini;
- 800 g mageres Schweinefleisch;
- 1 Glas fertige Fleischbrühe;
- 1 Zwiebel;
- 3 Knoblauchzehen;
- 4 reife fleischige Tomaten;
- 0, 5 grüne Paprika;
- 200 g Maiskörner;
- 150 g grüne Bohnen;
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl zum Braten.
Gemüse waschen und schälen. Das Fleisch von Filmen befreien, mit einem Papiertuch trocknen. In kleine Stücke schneiden, in einer Multicooker-Schüssel in etwas Öl goldbraun braten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Knoblauch und Zwiebel zum Fleisch geben, umrühren und bei geöffnetem Deckel 2-3 Minuten braten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Kreise schneiden. Zucchini schälen, in Würfel schneiden. Das Gemüse zum Schweinefleisch geben, die Brühe einfüllen, fein gehackte Peperoni, grüne Bohnen und Maiskörner hinzufügen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" auf 40 Minuten ein. Mit Pfeffer, Salz würzen und weitere 5 Minuten im Heizmodus ruhen lassen. Mit Fladenbrot oder Weißbrot servieren und ein frischer grüner Salat ist eine gute Ergänzung.
Zucchini in Sauerrahm: Schritt für Schritt kochen
Das zarte Fruchtfleisch der Zucchini passt gut zu Milchprodukten: Sahne, Milch, Joghurt. Junge Zucchini können in Sauerrahm geschmort werden, die dicke Sauce sättigt das Gemüse und die Röstzwiebeln verleihen eine leichte pikante Note. Junge Zucchini mit weichen Samen eignen sich besser für das Gericht, sie sind viel zarter. Der Fettgehalt von Sauerrahm kann nach Belieben gewählt werden.
Zutaten:
- 800 g Zucchini (2-3 Stück);
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 2 EL. l. geruchloses Pflanzenöl;
- 1 Glas Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
- 3 Zehen junger Knoblauch;
- 1 Teelöffel Kartoffelstärke;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zwiebel und Zucchini schälen, in halbe Ringe schneiden. Werden reife Zucchini verwendet, müssen diese geschält und entkernt werden. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass die Gemüsestücke nicht zu dünn sein dürfen, da sie sonst beim Schmoren zu Brei werden.
Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie Zwiebeln hinzu. Garen Sie im Modus "Fry" bei geöffnetem Deckel und rühren Sie dabei ständig mit einem Holz- oder Silikonspatel um. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, die Zucchini in eine Schüssel geben, umrühren und weitere 5 Minuten braten, damit das frische Gemüse mit dem Aroma der Zwiebel gesättigt ist. Wenn das Essen am Boden der Schüssel kleben bleibt, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu.
Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Löschen" für 15 Minuten ein. Es lohnt sich nicht, die Zucchini länger im Slow Cooker aufzubewahren, da sie sonst zu weich und wässrig werden. Sauerrahm mit Stärke, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen, die Sauce über die Zucchini gießen, umrühren und aufkochen. Kräuter und fein gehackten Knoblauch dazugeben, nochmals mischen und mit geröstetem Brot als separates Gericht oder Beilage servieren. Sie müssen gedünstete Zucchini sofort nach dem Kochen essen, sie sind beim Aufwärmen nicht so lecker.
