Das zweite warme Gericht sollte traditionell fleischig, herzhaft und möglichst einfach zuzubereiten sein. Rindfleisch nach Bauernart wird in Töpfen gegart, aus einem halben Kilogramm Fleisch können Sie sechs vollwertige herzhafte Fleischportionen in Töpfen mit Gemüse und Kräutern kochen. Das Fleisch wird mit Gemüse und Kräutern gedünstet, dadurch ist es sehr saftig, weich und aromatisch.
Das Gericht wird in Keramikerbsen im Ofen gegart. Um sechs Portionen Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie sechs Töpfe mit je 400 Milliliter Volumen. Von Produkten benötigen Sie:
- Rindfleisch ohne Knochen 500 Gramm;
- Kartoffeln 2 Kilogramm;
- 1 großer frischer Bund Petersilie;
- 4 Karotten;
- 4 Zwiebeln;
- ein Kilogramm grüne Bohnen;
- Verpackung von provenzalischen Kräutergewürzen.
Vor dem Kochen müssen Sie das Innere mit Keramik-Backtöpfen waschen und einfetten. Dann müssen Sie die Zwiebel fein hacken und auf den Boden der Töpfe legen. Sie sollten auch versuchen, das Fleisch in kleine Würfel zu schneiden und auf die Zwiebel zu legen, salzen, ein wenig Gewürze und zwei Esslöffel Trinkwasser in jeden Topf geben.
Die Töpfe können Sie vorerst vergessen. Jetzt müssen Sie Kartoffeln und Karotten schälen, Gemüse in kleine gleiche Würfel schneiden und mit grünen Bohnen mischen, salzen und die Gemüsemischung in Töpfe geben. Von oben können sie mit Deckeln oder einer Folienschicht abgedeckt und in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang gebacken werden.
Optional können Sie statt der üblichen Deckel die Töpfe mit ungesäuerten Teigdeckeln abdecken. Somit erhalten Sie auch einen ungesäuerten Fladen für das Gericht. Um sechs Teigdeckel zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 Gläser Mehl;
- ein Glas heißes Trinkwasser;
3 gehäufte Esslöffel Pflanzenöl
- eine Prise feines Salz.
In einer tiefen Schüssel das Mehl mit kochendem Wasser übergießen und rühren, bis die Klumpen verschwinden, dann Öl, Salz hinzufügen und den plastischen und zähen ungesäuerten Teig kneten. Dann muss es zu sechs Kuchen gerollt und mit den Fleischtöpfen verschlossen werden.
Servieren Sie das Gericht am besten in Töpfen auf dem Tisch, ohne es auf einen Teller zu legen. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch braucht keine zusätzliche Beilage, es können nur frische Gurkenscheiben und frische Petersilie hinzugefügt werden.
