Akute oder chronische Gastritis ist eine Krankheit, die eine besonders schonende Ernährung erfordert. Es ist wichtig, Lebensmittel, die einen Angriff provozieren können, von der Speisekarte auszuschließen, aber nicht auf Lebensmittel zu verzichten, die reich an Vitaminen, Ballaststoffen und wertvollen Aminosäuren sind. Eine ausgewogene Ernährung muss Früchte enthalten, sie können frisch gegessen oder für hausgemachte Desserts verwendet werden.
Akute Gastritis: Empfehlungen des Arztes
Die Verschlimmerung der Gastritis ist ein Grund, die Speisekarte ernsthaft zu überarbeiten. Das Geschirr sollte weich sein und die Magenwand nicht reizen. Die Grundlage der Ernährung sind pürierte schleimige Suppen, flüssiges Getreide, gekochtes oder gedünstetes Gemüse mit mildem Geschmack. Ausgenommen sind Halbfabrikate, Gewürze, fettes Fleisch und viele Milchprodukte. Auch Früchte mit hohem Zucker- und Säuregehalt sind verboten.
Wenn der Patient beginnt, sich besser zu fühlen, kann das Menü durch die Aufnahme von Früchten, die reich an natürlichem Pektin sind, abwechslungsreich gestaltet werden. Sie müssen Schritt für Schritt vorgehen, mit kleinen Portionen beginnen und die Reaktion des Körpers sorgfältig überwachen. In dieser Zeit sind Äpfel besonders nützlich: saftige, reife, vorzugsweise späte Sorten. Sie haben ein angenehmes Aroma und eine hohe Konzentration an Vitaminen.
Bei akuter Gastritis wird empfohlen, Äpfel im Ofen, Multikocher oder Mikrowelle ohne Zuckerzugabe zu backen. Das Rezept ist einfach: Saftige süß-saure Früchte müssen geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und in einer feuerfesten Form gebacken werden. In der Mikrowelle sind die Äpfel in 3-5 Minuten fertig. Für den Geschmack können Sie etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.
Im Ofen werden die Äpfel nach dem Herausschneiden des Kerns zusammen mit der Schale im Ganzen gebacken. Sie können den Früchten einige gehackte Walnüsse oder einen Löffel hausgemachte Preiselbeermarmelade hinzufügen.
Eine Alternative sind andere, nicht zu säurehaltige, pektinreiche Früchte: Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen. Sie werden frisch gegessen oder im eigenen Saft ohne Zuckerzusatz gedünstet. Dieses Dessert hat einen hohen Nährwert und enthält sehr wenige Kalorien.
Früchte für Gastritis mit hohem Säuregehalt
Ein Anstieg der Säure kann starke Schmerzen hervorrufen, daher sollten alle provozierenden Lebensmittel von der Speisekarte gestrichen werden. Dazu gehören saure Früchte: Orangen, Grapefruits und andere Zitrusfrüchte, frische Äpfel, Ananas, Kiwi, Maracuja. Sie sollten keine sauren Beeren in das Menü aufnehmen: Johannisbeeren, Stachelbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren. Stattdessen können Sie Birnen, reife Pfirsiche und süße Trauben verwenden. Eine wichtige Bedingung ist, dass alle Früchte geschält werden müssen.
Eine der besten Früchte für saure Gastritis ist eine reife Banane. Früchte werden frisch gegessen (nicht mehr als 1 Stück pro Tag), in hausgemachten Desserts enthalten. Bananen machen zarte Mousses und Soufflés, Aufläufe mit Hüttenkäse, Muffins. Es ist wichtig, die Zuckermenge zu reduzieren. Wenn keine Allergien bestehen, können Sie den Bananen etwas Honig oder Steviasirup hinzufügen. Das Fruchtfleisch der Frucht reizt die Magenwände nicht, verursacht keine erhöhte Gasbildung und regt die Verdauung an.
Ernährungswissenschaftler erlauben reife Wassermelonen und Melonen, aber sie können nur in der Saison gegessen werden. Unreife Früchte können einen Gastritisanfall hervorrufen und den Zustand des Patienten verschlechtern. Alle Melonen und Kürbisse sind kalorienarm, können aber dosiert werden, nicht mehr als ein paar Scheiben pro Tag. Bei Verdauungsproblemen werden Melonen und Wassermelonen am besten gemieden.
Gastritis mit niedrigem Säuregehalt: Ernährungsmerkmale
Wenn der Arzt einen Säuremangel im Magen festgestellt hat, werden dem Patienten Desserts aus reifen Früchten empfohlen: Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Pflaumen. Sie werden im Ofen oder in der Mikrowelle ohne Zuckerzusatz gebacken. Ein weiteres klassisches und sehr gesundes Dessert ist hausgemachtes Fruchtpüree. Die Früchte werden geschält und entkernt. Das in Stücke geschnittene Fruchtfleisch wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben, mit etwas Wasser gefüllt und bei geschlossenem Deckel gedünstet. Nach 20 Minuten ist das Püree fertig. Es bleibt übrig, es durch ein Sieb zu reiben oder in einem Mixer zu mahlen.
Auch hausgemachtes Beerengelee kann die Verdauung verbessern: Erdbeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren. Die Beeren müssen zerdrückt werden, den Saft durch ein Käsetuch drücken und den Rest dick in Wasser kochen, bis er weich ist. Dann die Flüssigkeit abseihen, zum Kochen bringen, in kaltem Wasser verdünnte Mais- oder Kartoffelstärke hinzufügen. Abschließend wird frischer vitaminreicher Saft in das fertige Gelee gegossen. Durch Ändern der Anteile der Zutaten können Sie das Gelee dicker oder vollständig flüssig machen.
Zitrusfrüchte sind nützlich für Patienten in Remission: Orangen, Grapefruits, Pampelmusen, Mandarinen. Früchte sollten nicht auf nüchternen Magen gegessen werden, es empfiehlt sich, Zitrusfrüchte mit anderen Früchten abzuwechseln oder in Salate aufzunehmen. Bei niedrigem Säuregehalt sind Früchte und zähe Haut und Beeren mit einer großen Anzahl von Samen nicht zu empfehlen: Himbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren.
So diversifizieren Sie das Menü
Damit Früchte von großem Nutzen sind, ist es ratsam, frisches, gebackenes und gedünstetes Obst abzuwechseln. Je abwechslungsreicher der Fruchtansatz ist, desto mehr Vitamine und wertvolle Spurenelemente enthält er. Frisch gepresste Säfte sollten nicht konsumiert werden - sie enthalten zu viel Fruktose und Kalorien, während sie arm an essentiellen Ballaststoffen sind. Für diejenigen, die frische Säfte lieben, ist es besser, Obst- und Gemüsemischungen zuzubereiten. Zu den erfolgreichsten Kombinationen zählen Karotten und Mandarinen, Birnen und frische Gurken, Karotten, Rüben und Äpfel.
Anstelle von frischen Früchten können Sie auch gefrorene verwenden. Tiefgefrorene Beeren eignen sich zur Zubereitung von Fruchtgetränken, Gelee und Mousse. Bei chronischer Gastritis sind hausgemachte Kompotte aus Trockenfrüchten nützlich, sie sind reich an Kalium, Magnesium und anderen wertvollen Elementen, reizen den Magen nicht und fördern eine gute Verdauung.
