Es gibt einfach eine riesige Anzahl von Rezepten für Kuchen. Hier ist ein Rezept für einen mit Kartoffeln und Käse gefüllten ossetischen Kuchen. Es stellt sich als unglaublich lecker und köstlich heraus und ist recht einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- 800 g Weizenmehl;
- 100 g Kuhöl;
- 0,5 kg ossetischer Käse;
- 250 ml Kuhmilch;
- 1 Teelöffel Salz
- 70 ml Sonnenblumenöl (geruchlos ist besser);
- 0,5 kg Kartoffelknollen;
- 5 g Trockenhefe in Granulatform;
- 1 Glas sauberes Wasser.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie den Tortenteig vorbereiten. Gießen Sie dazu Weizenmehl, Salz und Schnellhefe (trocken) in einen tiefen Behälter. Alle Zutaten werden miteinander vermischt. Dann wird warmes Wasser mit Sonnenblumenöl und Kuhmilch gemischt, diese Mischung wird in eine Schüssel mit Mehl gegossen. Kneten Sie einen ziemlich dichten Teig, und Sie müssen ihn nicht lange kneten.
- Der fertige Teig wird mit einem sauberen Handtuch abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt. Dort soll es eine Stunde stehen und in dieser Zeit hochkommen. Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, kneten Sie den Teig und decken Sie ihn erneut mit einem Handtuch ab. In dieser Form sollte es weitere 30-35 Minuten stehen.
- Während der Teig aufgeht, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Zuerst die Kartoffelknollen schälen und gut abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Während die Kartoffeln kochen, verwenden Sie eine Reibe, um den Käse zu mahlen.
- Die fertigen Kartoffeln müssen geknetet werden, nachdem das gesamte Wasser abgelassen wurde. Dem Püree wird warme und vorzugsweise heiße Milch zugesetzt. Nachdem das Püree etwas abgekühlt ist, Käse dazugeben und alles gut vermischen.
- Dann können Sie mit dem Formen der Torten fortfahren, da Sie am Ende nicht einen, sondern drei haben. Der Teig muss also in 3 ungefähr gleiche Koloboks geteilt werden. Dann wird jedes Brötchen mit einem Nudelholz zu einem Kuchen ausgerollt, dessen Dicke 0,5 Zentimeter betragen sollte. Damit der Teig nicht an Tisch und Nudelholz klebt, rollen Sie ihn in etwas Mehl.
- Die Füllung muss auch in 3 Teile geteilt werden. Legen Sie es in die Mitte des Kuchens und verbinden Sie die Ränder vorsichtig zu einer Kugel. Danach mit sanften Klopfbewegungen einen dicken Kuchen aus der Kugel formen.
- Der resultierende Kuchen wird auf ein mit Sonnenblumenöl beschichtetes Backblech gelegt und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Dort sollte es etwa 15 Minuten backen. Die anderen 2 Kuchen auf die gleiche Weise backen.
