Es gibt viele Rezepte für Gemüsevinaigrette und jedes von ihnen hat eine Besonderheit. Dieses Rezept verwendet Meerkohl anstelle von normalem Sauerkraut. Dadurch ist der Salat unglaublich lecker und sehr gesund.
Zutaten:
- meerkohl (eingelegt) - 300 g;
- karotten - 300 g;
- eingelegte Gurken - 250-350 g;
- 0,5 kg Rüben;
- kartoffeln - 400 g;
- zwiebeln - 200 g;
- Sonnenblumenöl;
- schwarzer Pfeffer, Kristallzucker und Salz.
Vorbereitung:
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Algen. Das Glas abgießen und die Algen mit einem Messer hacken.
- Dann müssen Sie die Rüben vorbereiten. Spülen Sie dazu das Wurzelgemüse gründlich ab und geben Sie es in einen Topf mit Wasser, das zuerst zum Kochen gebracht werden muss. Je jünger und feiner die Rüben, desto schneller garen sie. Im Durchschnitt dauert das Kochen 40-50 Minuten.
- Nachdem das Wurzelgemüse fertig ist, sollte es aus dem Topf genommen und für mindestens 10 Minuten in Eiswasser gelegt werden. Nach dieser Zeit wird es herausgenommen, geschält und mit einem Messer in kleine Würfel geschnitten. Dann müssen die Rüben mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl gemischt werden. Dadurch kann die Wurzelfrucht andere Gemüse nicht rot färben.
- Karotten und Kartoffelknollen werden getrennt gekocht, bis sie vollständig gekocht sind. Nachdem sie warm sind, sollten sie geschält und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten werden.
- Gurken können auf Wunsch auch von der Haut geschält werden, dies ist jedoch nicht möglich. Die Gurken werden wie die Karotten in kleine Würfel geschnitten.
- Die Zwiebel muss geschält und ebenfalls in sehr kleine Würfel geschnitten werden. Sie können anstelle von normalen Zwiebeln Salat oder grüne Zwiebeln verwenden.
- Dann muss das gesamte Gemüse in einem ausreichend großen Behälter kombiniert werden. Gießen Sie Salz hinein, um zu schmecken. Sie können auch etwas Kristallzucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Ganz zum Schluss Sonnenblumenöl einfüllen. Alles gründlich miteinander vermischen und die Form für mindestens eine Drittelstunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Fertig ist eine sehr schmackhafte und eher ungewöhnliche Vinaigrette.
