Algen werden zunehmend als „Gesundheitsfabrik“bezeichnet, da sie wie keine andere Pflanze eine große Menge an Vitaminen und wertvollen Spurenelementen (Magnesium, Phosphor, Calcium, Jod) enthalten, die wiederum vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Darüber hinaus gelten sie aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts als diätetisches Produkt.
Es ist notwendig
- -1 Stück Kombu-Algen
- -5-6 Shiitake-Pilze
- -1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- -150 g gewürfelter Tofu
- -1,5 TL geriebene Ingwerwurzel
- -1 EL Olivenöl
- -30 g Frühlingszwiebeln
- -Maismehl
- -Meersalz
Anleitung
Schritt 1
Die Kombu-Algen und Shiitake-Pilze in 150 Liter Wasser 10-15 Minuten einweichen, dann in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln mit diagonalen Ringen hacken. In einem Topf in Olivenöl Zwiebel und Ingwer anbraten, etwas salzen.
Schritt 2
Gehackten Kombu und Shiitake dazugeben, nach dem Einweichen das restliche Wasser dazugeben, aufkochen und 2-3 Minuten weiterkochen. Als nächstes weitere 750 ml Wasser einfüllen und erneut aufkochen.
Schritt 3
Einen Teelöffel Maismehl in 50 ml Wasser auflösen und zusammen mit Gurken und Tofu in einen Topf tauchen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen. Die Teller beim Servieren mit frischem Koriander garnieren.
