Eine solche Suppe wird zu einer angenehmen Abwechslung unter den bereits gelangweilten Routinesuppen. Buchweizen enthält viele für unseren Körper nützliche Elemente und die Kombination von eingelegten Gurken und Buchweizen in der Suppe garantiert einen außergewöhnlich interessanten Geschmack.
Es ist notwendig
- - 5 kleine Kartoffeln;
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 1 Karotte;
- - eine Handvoll getrocknete Pilze;
- - 3 eingelegte Gurken;
- - 1 Esslöffel Tomatenmark;
- - etwa 100 g Buchweizen;
- - Ghee zum Braten);
- - 1 Bund Dill;
- - 1 Bund Petersilie;
- - Lorbeerblätter;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Pilze in heißem Wasser einweichen und 1-1,5 Stunden ruhen lassen. Wenn keine getrockneten vorhanden sind, können Sie frische Pilze verwenden.
Schritt 2
Hühnerbrühe kochen. Denken Sie daran, dass wir später eingelegte Gurken hinzufügen werden, sodass der Brühe nur sehr wenig Salz hinzugefügt werden muss.
Schritt 3
Champignons waschen, fein hacken und in die Brühe geben.
Schritt 4
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln in Ghee anbraten. Nach dem Braten sollte die Zwiebel goldbraun werden. Dann die geriebenen Karotten dort hinzugeben und erneut anbraten. Gib auch dieses Braten in die Brühe.
Schritt 5
Als nächstes kommen eingelegte Gurken. Reiben Sie sie auf einer groben Reibe und braten Sie sie 3 Minuten in Ghee. Tomatenmark dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Die ganze Mischung in Brühe geben.
Schritt 6
Den Buchweizen gründlich abspülen und in einer trockenen Pfanne anbraten. Buchweizen sollte ein angenehmes Aroma haben und das Getreide selbst sollte durch solches Braten leicht dunkler werden. Die Kartoffeln fein hacken und zusammen mit dem Buchweizen in die Suppe geben.
Schritt 7
Hacken Sie die Kräuter. 2 Minuten bevor die Suppe fertig ist, fügen Sie sie sowie das Lorbeerblatt hinzu. Mit Sauerrahm servieren.
