Apfelbeere wird auch Apfelbeere genannt. Es ist eine saftige und schmackhafte Beere mit einem süßlichen und leicht säuerlichen Geschmack. Rowan ist köstlich frisch und kann beim Kochen verwendet werden, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.
Aronia ist eine sehr gesunde Beere, die mit Vitamin C, Carotin sowie Kalium und anderen nützlichen Mikroelementen angereichert ist. Der Verzehr von frischen Aronia ist bei Manifestationen von Anämie und Vitaminmangel angezeigt. Am häufigsten werden verschiedene Tinkturen aus Eberesche hergestellt.
Um eine Tinktur mit einem Kirschblatt zuzubereiten, benötigen Sie also: 2 Tassen Aronia, 400 g Zucker, 1 Liter Wodka, 2 Liter Wasser, 2 EL. Zitronensäure, einige Kirschblätter. Die Eberesche gut waschen und trocknen. Dann die Beeren gründlich zerdrücken und mit den Kirschblättern mischen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Tauchen Sie danach die Mischung aus Vogelbeere und Blättern dort ein.
Kirschblätter können durch Johannisbeerblätter ersetzt werden. Dann erhält die Tinktur ganz andere Geschmacksqualitäten.
Kochen Sie die Beeren etwa eine Viertelstunde lang. Dann vom Herd nehmen und kalt stellen. Achten Sie darauf, das resultierende Werkstück durch ein Käsetuch zu belasten.
Jetzt müssen Sie Wodka, Zucker und Zitronensäure in die Brühe geben. Rühren Sie die resultierende Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, füllen Sie sie in Flaschen ab und bewahren Sie sie 7-10 Tage an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach der angegebenen Zeit ist die Tinktur gebrauchsfertig. Übrigens hat es eine sehr positive Wirkung auf die Verdauung.
Manche Hausfrauen bestehen auf Brandy, nicht auf Wodka. Um eine solche Tinktur herzustellen, sollten Sie 2 Gläser Aronia, 2 Gläser Brandy, 1 EL nehmen. Honig, 2 EL. Eichenbast. Das Rezept ist ganz einfach. Füllen Sie zuerst die Eberesche mit Cognac und fügen Sie dort dann Honig und Bast hinzu. Gießen Sie die resultierende Mischung in Flaschen und lassen Sie sie etwa 2, 5-3 Monate an einem kühlen Ort stehen.
Eichenbast ist die weiche Schicht zwischen Rinde und Holz.
Der herbe Geschmack von Brombeere passt gut zu Mürbeteig. Sie können in nur 50 Minuten einen großartigen Vogelbeer-Apfelkuchen zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g gute Margarine oder Butter, 2 Tassen Weizenmehl, 2 TL. Soda, 2 TL. frisch gepresster Zitronensaft, sowie 2 Äpfel und 2 Gläser Zucker, ein Glas Aronia und 1 TL. Vanillezucker.
Beginnen Sie damit, den Teig zu machen. Nehmen Sie Mehl, sieben Sie es und rühren Sie es mit etwas Zucker und Backpulver um. Das Öl vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es weich bleibt, in eine tiefe Schüssel geben. Die Butter-Mehl-Mischung glatt mahlen.
Danach die Vogelbeeren sorgfältig nach Ästen sortieren und abspülen. Legen Sie die Vogelbeere in ein Sieb und warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Trocknen, zerdrücken und mit Zucker mischen. Äpfel waschen und schälen, dabei das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Im nächsten Kochschritt Vogelbeerpüree und Vanillezucker zu den Äpfeln geben. Alles gut vermischen.
Bereiten Sie eine Backform vor - legen Sie sie mit Backpapier aus. Vergessen Sie nicht, es mit Öl einzufetten. 2/3 des Teiges in eine Form geben und flach drücken. Dann die Füllung auslegen und mit dem restlichen Teig bedecken. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
