Fleisch mit Pilzen, in Tontöpfen im Ofen gegart, ist ein sehr aromatisches, sättigendes und äußerst schmackhaftes Gericht. Sie können das übliche Menü abwechslungsreich gestalten oder einen festlichen Tisch aufstellen.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch - 1 kg
- Champignons - 0,6 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stück
- Sauerrahm - 200 Gramm
- Käse - 100 Gramm
- Butter - 1 Esslöffel
- Mehl - 2 Esslöffel
- Pflanzenfett
- Salz
- Schwarze Grundfeder
Anleitung
Schritt 1
In der russischen Küche heißt dieses Gericht Julienne mit Fleisch und Pilzen. Das Wort "Julienne" oder "Julienne" kommt zu uns aus der französischen Küche, wo es eine besondere Art des Schneidens von Gemüse bedeutet - in Streifen oder dünne Ringe (je nach Gemüsesorte). Wir fingen an, ein Gericht aus mit Sauerrahm und Käse überbackenen Pilzen als Julienne zu bezeichnen. Fleisch mit Pilzen in Töpfen ist eine der Sorten von Pilz-Julienne.
Schritt 2
Vor dem Garen von Fleisch mit Pilzen im Ofen muss das Essen erhitzt werden. Die angegebenen Lebensmittelanteile gelten für 4 mittelgroße Töpfe.
Schritt 3
Das Schweinefleisch in kleine 2x4 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Dann etwas Wasser in einen Topf geben und das Fleisch 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es zart wird. Fügen Sie Wasser in die Pfanne, während es verdunstet, damit das Fleisch nicht anbrennt. Anstelle von Schweinefleisch können Sie auch Kalb- oder Hühnchen verwenden. Wenn Sie sich für Hähnchenfilet entscheiden, lassen Sie es etwa 10-15 Minuten köcheln.
Schritt 4
Champignons in 0,2-0,3 cm Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Champignons und Zwiebeln umrühren und in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Wenn Wasser aus den Pilzen austritt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pilze etwa 10-15 Minuten köcheln. Dann den Deckel abnehmen, die Champignons salzen und pfeffern, alles gut vermischen. Die Champignons 5 Minuten braten. Dann Butter und Mehl zu den Champignons geben, alles nochmals vermischen und die Champignons weitere 5 Minuten braten.
Schritt 5
Nun das Fleisch mit den Pilzen in die Töpfe geben, saure Sahne dazugeben und alles vermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Sie müssen die Töpfe nicht mit Deckeln abdecken. Legen Sie das Fleisch mit Pilzen in Töpfen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten. Sie können Reis oder Salzkartoffeln als Beilage zu Julienne von Fleisch und Pilzen servieren.
