Fisch ist das wertvollste Produkt, das für die diätetische Ernährung empfohlen wird. Es wird vom Körper gut aufgenommen, enthält eine ganze Reihe von Mineralien, Säuren und Vitaminen, die für Erwachsene und Kinder notwendig sind. Worauf ist beim Kauf von Fisch zum Kochen verschiedener Gerichte zu achten?
Anleitung
Schritt 1
Untersuchen Sie den ausgewählten Kadaver. Es sollte intakt sein, ohne Hautrisse. Die Rückenflosse eines solchen Fisches ist feucht und nicht beschädigt.
Schritt 2
Achten Sie auf den Zustand Ihrer Augen. Bei frischem Fisch sind sie konvex, klar und glänzend. Gefrorener Fisch kann leicht eingefallene Augen haben. Es sollte keine Plakette auf ihnen sein.
Schritt 3
Frische Fischkiemen - kein Schleim, alle Rottöne.
Schritt 4
Schau dir die Waage an. Es sollte glatt, glänzend, sauber, nah am Körper des Fisches sein, ohne Flecken oder Mitesser. Die Schuppen sollten mit durchsichtigem Schleim bedeckt sein. Die Schuppenkontrolle ist besonders wichtig, wenn Fische kopflos verkauft werden.
Schritt 5
Der Bauch von frischem Fisch muss sauber und nicht geschwollen sein.
Schritt 6
Drücken Sie beim Kauf eines Fischfilets mit dem Finger darauf. Die Fossa sollte schnell verschwinden.
Schritt 7
Frischer Fisch hat keinen starken unangenehmen Geruch.
Schritt 8
Achten Sie beim Kauf von Tiefkühlfisch darauf, dass keine graue Beschichtung vorhanden ist, die auf ein Produkt von geringer Qualität hinweist. Frisch gefrorener Fisch verliert nach dem Auftauen nicht seinen Nährwert und wird fest und glänzend. Ein gelbliches Fett und ein ranziger Geruch ergeben sehr lange gelagerte Fische mit deutlich verschlechterten Nährwerten.
Schritt 9
Achten Sie beim Kauf von frischem Fisch auf den Schwanz. Es sollte nicht aufgebogen und trocken sein.
Schritt 10
Achten Sie beim Schlachten des Fisches darauf, wie schwer es ist, das Fleisch von Grat und Rippenknochen zu trennen. Je schwieriger dies ist, desto frischer ist der Fisch.
Schritt 11
Die zum Verkauf angebotenen Steaks sollten glatt, saftig, fest und ohne eingerissene Kanten sein. Sie sollten aussehen, als wären sie gerade geschnitten worden.
Schritt 12
Seien Sie beim Kauf von Fisch vorsichtig und wählen Sie nur Qualitätsprodukte für Ihre Familie.
