In der 1876 erschienenen, aber immer noch relevanten "Enzyklopädie der Imkerei" wurden erstmals Informationen über die Fälschung von Honig gegeben. Das Buch weist darauf hin, dass Honig meistens aus Zucker hergestellt wird, der mit Wasser zu einem Sirup verdünnt und alle Arten von Aromastoffen hinzugefügt wird. Diese Masse wurde bestenfalls mit echtem Honig vermischt. Und schlimmstenfalls vermischten sie Alaun mit Honig, der gesundheitsschädlich ist. Und doch haben sich die Möglichkeiten, ein äußerst nützliches Produkt zu fälschen, seitdem verbessert. Sie begannen, Melasse, Saccharose, Stärke und viele andere Verunreinigungen zu verwenden. Wie erkennt man den Unterschied zwischen natürlichem Honig?
Es ist notwendig
- - Wasser,
- - Tee,
- - Milch,
- - das Feuer,
- - ein dünner Stock.
Anleitung
Schritt 1
Honig, der in seiner Zusammensetzung Zusatzstoffe enthält, ist unklar. Es setzt sich ab, kristallisiert oder sieht unnatürlich weißlich aus (falls die fahrlässigen Imker die Bienen nicht zum Nektarsammeln freigelassen, sondern mit Zucker gefüttert haben).
Schritt 2
Echter Honig ist sehr wohlriechend, aber nicht stechend. Honig mit Zusatzstoffen hat kein ausgeprägtes Aroma.
Schritt 3
Echter Honig dehnt sich aus, nachdem ein dünner Stab mit einem langen durchgehenden Faden darin abgesenkt wurde, und wenn dieser Faden reißt, sinkt er vollständig ab und verwandelt sich in eine Rutsche, die sich bald über die Oberfläche des Honigs ausbreitet und unsichtbar wird. Gefälschter Honig tropft mit Spritzern vom Stiel oder läuft zu viel ab.
Schritt 4
Echter Honig lässt sich leicht zwischen den Fingern verreiben und zieht sogar wie eine Creme in die Haut ein. Das gefälschte Produkt ist nicht so empfindlich. Es bildet Klumpen - keine Wachsstücke, die zulässig sind, sondern dichte Klumpen.
Schritt 5
Beim Mischen mit Tee setzt sich echter Honig nicht ab, obwohl das Getränk dunkler wird und trüb wird.
Schritt 6
Sie können einen Tropfen Honig in ein Glas Wasser geben. Wenn es echt ist, wird der Tropfen den Boden erreichen, ohne sich aufzulösen.
Schritt 7
Wenn heiße Milch beim Hinzufügen von Honig gerinnt, wird das Produkt mit Zuckersirup verdünnt.
Schritt 8
Auf Feuer (zum Beispiel in einem Löffel über dem Herdbrenner) verbrennt echter Honig nicht mit blauer Flamme, sondern verkohlt langsam.
